گالري عكس شله زرد بسيار زيبا با طرح گل و گياه
گالري عكس تزئين شله زرد نذري با مغز پسته و خلال بادام
گالري عكس تزئين شله زرد بسيار زيبا و با طرح با پسته و بادام
گالري عكس كابينت آشپزخانه بسيار زيبا با طرح گل هاي رز
گالري عكس كابينت آشپزخانه بسيار شيك و ساده
گالري عكس كابينت آشپزخانه زيبا با طرح كرم,شيري
بوراني بادمجان غذايي خيلي خوشمزه و فوق العاده ساده مي باشد.
در اصل بوراني بادمجان يك غذايي شمالي هست.
ما در سايت انسان شاد آموزش و طرز تهيه بوراني بادمجان را براي شما آماده كرديه ايم.
براي دستور پخت بوراني بادمجان با ما همراه باشيد.
بادمجان متوسط :◊: 2 عدد
ماست چكيده يا پر چرب 1:◊: ليوان
سير:◊: 2 حبه
نعنا خشك:◊: 1 قاشق چايخوري
نمك و فلفل سياه :◊:به مقدار لازم
براي تهيه بوراني بادمجان ابتدا بادمجا نها را خوب شسته و چند برش عميق براي بهتر كباب شدن بادمجان روي آن بدهيد.
بادمجان ها را براي كباب كردن روي گاز يا منقل ذغال ميگذاريم.
بادمجان ها را تا زماني كه نرم شوند و پوست روي آن بسوزد روي گاز يا منقل جا به جا كنيد تا تمام بادمجان به خوبي كباب شود.
سپس بادمجان ها را با آب سرد آبكشي ميكنيم و پوست روي آن را جدا ميكنيم.
گوشت سر دست گوسفند :◊: 250 گرم
دنبه :◊: 50 گرم
جگر سفيد گوسفند :◊: 100 گرم
پياز :◊: 2 عدد
پودر دارچين :◊: 1 قاشق غذاخوري
زعفران دم كرده :◊: 1 قاشق چايخوري
گردو ، خلال پسته و بادام :◊: مقداري
نعنا خشك و نمك و فلفل سياه :◊: مقدار لازم
براي تهيه برياني ابتدا گوشت گوسفند را همراه با,دنبه,1 عدد از پيازها,مقداري روغن مايعه و
4 ليوان آب در داخل قابلمه ميريزيم تا گوشت پخته و نرم شود.
:◊: پس از اينكه گوشت ها پخته شدند مقداري آب گوشت در قابلمه مي ماند. :◊:
سپس جيگر سفيد را خورد ميكنيم داخل قابلمه ميريزيم و 2 ليوان آب,يك عدد پياز كه خرد شده ,
چند قاشق روغن و مقداري نمك و فلفل به آن اضافه ميكنيم
و ميگذاريم تا با حرارت متوسطي بپزد.
بعد از اينكه خوب پخته شد و آب آن تمام شد آن را تف ميدهيم و چرخ ميكنيم و كنار ميگذاريم.
ديگچه مشهدي يك دسر سنتي و محلي مخصوص شهر مشهد است
و بيشتر در ماه‌هاي محرم و صفر پخته ميشود.
ديگچه شبيه شير برنج است اما چند تفاوت مهم دارد،
بايد برشته و مغز پخت باشد
و براي اين كار شكر، زعفران، گلاب و هل را در خود شير به بار مي آورند و دَم مي كنند و به سفره مي رسانند.
به طور خلاصه ديگچه، كته زعفراني معطر و شيريني است كه در طبخ آن به جاي آب از شير استفاده مي شود
و ته ديگ آن پر طرفدار است.
برنج نيم‌دانه :◊: 2 پيمانه
شير :◊: 4 پيمانه
:◊: اگر مقدار شير بيشتر باشد بهتر است چون در آخر كمي به صورت ژله اي و لرزان در مي آيد :◊:
:◊: معمولا دو برابر برنجمون شير رو ميريزيم :◊:
شكر :◊: 2 پيمانه
گلاب :◊: نصف پيمانه
برنج را از چند ساعت قبل با آب سرد خيس كنيد. سپس آب آن را خالي كنيد و با مقدار كمي آب روي حرارت خيلي ملايم قرار دهيد تا كاملا له شود.
:◊: بهتره كه از برنج ايراني استفاده كنيم چون عطر و طمع بهتري داره :◊:
:◊: مي توانيد از برنج خورد كه مخصوص آش است استفاده كنيد :◊:
:◊: قابلمه بايد نچسب باشد چون اين دسر شيرين است احتمال دارد كه ته بگيرد :◊:
وقتي برنج نيم پز شد و موادمون هنوز شل و آبكي بود شير رو اضافه ميكنيم.
حرارت رو بيشتر ميكنيم تا برنج تو شير شروع كنه به جوش ريز زدن .
سپس روغنمون رو هم اضافه ميكنيم.
كمي كه جوشيد شعله رو كم مي كنيم و شكر رو اضافه ميكنيم.
:◊: اندازه شكر دلخواه است اول ۲ پيمانه ميريزيم تا مزه پيدا كنه بعد مي‌چشيم اگر احتياج به شيرين تر شدن داشت باز شكر اضافه ميكنيم :◊:
در اين مطلب از سايت انسان شاد براي شما عزيزان طرز تهيه كاچي را آموزش مي دهيم.
آموزش آشپزي و انواع دسر در سايت انسان شاد
آموزش و طرز تهيه كاچي سنتي ايراني خيلي خوشمزه با آرد سفيد و آرد برنج
كاچي يكي از غذاهاي اصيل و قديمي است كه در همه جاي ايران پخته ميشود.
دستور تهيه كاچي در بعضي نقاط ايران كمي با اين دستوري كه ما براي شما آورده ايم تفاوت دارد.
كاچي براي افراد لاغر و كساني كه سيتم ايمني بدنشان پايين است غذاي فوق العاده اي است چون به دليل
داشتن آرد انرژي زيادي را به فرد مي دهد.
كاچي را با آرد، شكر، گلاب، كره، روغن و زعفران درست مي‌كنند.
در قديم كاچي را با روغن حيواني تهيه مي كردند.
در تهيه كاچي به جاي استفاده از آرد سفيد مي شود از آرد برنج استفاده كرد.
آموزش و طرز تهيه كاچي سنتي ايراني خيلي خوشمزه با آرد سفيد و آرد برنج
آرد :♦: 2 ليوان
شكر :♦: 2 ليوان
گلاب :♦: نصف ليوان
كره :♦: 200 گرم
زعفران سائيده شده :♦: 1 قاشق غذاخوري
خلال بادام :♦: مقدراي
:♦: در صورت دلخواه مي توانيد كمي خلال بادام در مرحله آخر آماده شدن كاچي اضافه كنيد :♦:
آموزش و طرز تهيه كاچي سنتي ايراني خيلي خوشمزه با آرد سفيد و آرد برنج
به نقل از انسان شاد طرز تهيه كاچي به اين صورت است كه ابتدا بايد
4 ليوان آب درون قابلمه اي بريزيد و شكر را به آن اضافه كنيد و اجازه دهيد تا آب به جوش بيايد و شكر در آب كاملا حل شود.
سپس زعفران را اضافه كنيد و بعد از گذشت چند دقيقه، گلاب را نيز اضافه كنيد.
بعد از اينكه شيره حالت قوام يافته پيدا كرد، شعله گاز را خاموش كنيد.
:♦: شيره قوام يافته بايد مانند شيره مربا غليظ و كشدار شود:♦:
:♦: گلاب را در مرحله پاياني قوام آمدن شيره اضافه كنيد تا عطر آن از بين نرود :♦:
آرد گندم يا آرد برنج را دو يا سه بار الك كنيد.
در قابلمه اي كره را آب مي كنيم و آرد را كم كم اضافه مي كنيم و كمي تفت مي دهيم تا طلايي شود.
آموزش و طرز تهيه كاچي سنتي ايراني خيلي خوشمزه با آرد سفيد و آرد برنج
آرد بايد كمتر از حلواي آرد گندم سرخ شود
هنگامي كه رنگ آرد زرد طلائي شد قابلمه را از روي حرارت برداريد.
:♦: آرد نبايد مانند حلوا سياه شود :♦:
شربت را به آرد طلائي شده اضافه كنيد و آنقدر خوب هم بزنيد تا مواد يكدست شوند.
مرتب هم بزنيد تا گلوله نشود و مايع يكدست و نرمي به دست بيايد.
:♦: مدت زمان هم زدن تقريبا يك ربع زمان مي برد:♦:
در اين مرحله بايد كاچي را دم كنيد. بنابراين قابلمه را روي شعله پخش كن قرار داده و روي در آن دم كني بگذاريد.
حالا اجازه بدهيد تا حدود نيم ساعت كاچي دم بكشد. بعد از اين مدت آن را در ظرف موردنظر بريزيد و سرو كنيد.
:♦: غلظت كاچي نبايد مثل حلوا سفت باشد و بايد مثل ماست نرم شود:♦:
آموزش و طرز تهيه كاچي سنتي ايراني خيلي خوشمزه با آرد سفيد و آرد برنج
همان طور كه گفتيم كاچي به علت اين كه با آرد و كره تهيه مي شود داراي خاصيت هاي زيادي است.
ما در اين جا چند تا از خواص درماني كاچي را براي شما ذكر مي كنيم:
:♦: تقويت عمومي بدن :♦:
:♦: درمان كم خوني ( خونساز ) :♦:
:♦: تقويت قواي جنسي :♦:
:♦: تقويت كننده بدن خانم ها بعد از زايمان :♦:
:♦: مفيد براي بعد از دوران نقاهت :♦:
:♦: بعد از پريود هاي شديد خصوصا وقتي دختران جوان به سن بلوغ مي رسند و تازه پريود مي شوند :♦:
:♦: مفيد براي شب زفاف :♦:
:♦: كمبود اسپرم :♦:
:♦: بي ميلي مردان و كمي شهوت :♦:
به تعداد هر بسته پودر ژله ما يك ليوان آب جوش نياز داريم.
در هنگام جوش آوردن آب پودر ژله را داخل آن ميريزيم و حسابي هم ميزنيم تا كامل با هم مخلوط شوند.
در حدود يك دقيقه آن را بر روي حرارت هم ميزنيم.
و در آخر اب سرد را به آن اضافه ميكنيم و در ظرف يا قالب مورد نظر ميريزيم و در يخچال ميگذاريم.
(به ازاي هر يك ليوان آب جوش و پودر ژله نصف ليوان آب سرد اضافه ميكنيم)
برا يراحت جدا شدن هر نوع ژله و دسر از ظرف ميبايست قالب پلاستيكي يا سيليكوني مورد نظرمان را مقداري چرب كنيم.
بعد از روغن مالي كردن مقداري شكر در داخل ظرف بپاشيد و آن را به مدت 30 دقيقه در داخل فريزر بگذاريد و بعد مايع ژله يا دسر مورد نظر را داخل آن بريزيد.
اول بايد مطمعن شويم كه ژله به طور كامل گرفته باشد.
قبل از اينكه ژله را ظرف جدا كنيد چند لحظه قالب را در آب ولرم قرار دهيد
و با انگشت خيس يا چاقو ژله را كم كم از ديواره قالب جدا كنيد.
براي جدا شدن ژله از كف قالب نيز هنگام جدا كردن كمي قالب را تكان دهيد تا آن نيز جدا شود.
اين روش را چند بار تكرار ميكنيم تا كانلا ژله از ظرف جدا شود.
:◊: براي جدا كردن ژله شايد لازم باشد چند بار اين كار را تكرار كنيم.:◊:
:◊: براي اينكه ژله قالبي در بيايد مقدار آب آن را كمتر بريزيد.:◊:
:◊: بهترين قالبي كه متوان براي درست كردن ژله استفاده كرد قالب پلاستيكي ميباشد.:◊:
مواد لازم براي تهيه بستني سنتي :
شير :◊: يك ليتر
شكر :◊: ۳۰۰ گرم
ثعلب :◊: ۲ قاشق چايخوري
محلول زعفران :◊: ۲ قاشق سوپخوري
گلاب مرغوب :◊: ۴ قاشق سوپخوري
پودر هل سفيد :◊: يك قاشق چايخوري
خامه ي صبحانه :◊: ۱۰۰ گرم
پسته خرد شده :◊: ۱۰۰ گرم
فوايد و مضرات ثعلب
فوايد
:◊: فوايد گياه ثعلب از جمله جلوگيري از ريزش مو,سرماخوردگي,تقويت اعصاب و كم خوني ميباشد.:◊:
مضرات
:◊: مصرف زيار ثعلب در خانومها باعث سقط جنين ميشود.:◊:
:◊: مصرف زياد اين گياه تارهاي صوتي را از كار مي اندازد.:◊:
طرز تهيه بستني سنتي :
براي تهيه بستني سنتي ابتدا شير را ميجوشانيم,ثعلب و شكر را باهم مخلوط ميكنيم
و به شيرمان كه در حال جوش است كم كم اضافه ميكنيم.
شير در حال جوش را خوب بهم بزنيد تا شكر كامل در آن حل شود.
وقتي كه شير جوش آمد آن را از روي گاز برداشته و كنار ميگذاريم تا حرارت آن كم شده
سپس براي اينكه شير يك دست شود آن را از صافي رد ميكنيم.
وقتي كه شير خنك شد زمان اضافه كردن زعفران,گلاب و هل مي باشد
بعد از اضافه كردن خوب شير را بهم بزنيد تا كاملا مخلوط شوند.
بستني سنتي به علت وجود شير و خامه در داخل آن براي كساني كه علاقه اي به مصرف لبنيات ندارند مفيد ميباشد.
نكات مهم در تهيه بستني سنتي :
:◊: خامه مورد استفاده شما اگر خيلي چرب باشد منجمد نميشود.
پس اگر از خامه چرب استفاده ميكنيد براي منجمد شدن آن مقداري شير به خامه اضافه كنيد
و بعد آن را در داخل ظرف مرد استفاده پهن كنيد.:◊:
{بهتر است كه از خامه خشك براي اين بستني استفاده كنيد}
آموزش و طرز تهيه كاپ توت فرنگي بسيار خوشمزه مخصوص مهماني
آموزش و طرز تهيه ته ديگ زعفراني بسيار خوشمزه و مجلسي
طرز تهيه ترشي قارچ بسيار خوشمزه و عالي مناسب فصل زمستان به روش روسي ها
طرز تهيه پفك هندي خيلي خوشمزه و عالي در منزل مخصوص كودكان
طرز تهيه ناگت ميگو خيلي خوشمزه و بسيار مقوي در منزل
طرز تهيه چاي ماسالا هندي مناسب روزهاي سرد زمستاني براي رفع خستگي
