تفريحي

طرز تهيه ذرت مكزيكي بسيار خوشمزه با قارچ:

آموزش آشپزي در سايت انسان شاد

مواد لازم براي تهيه ذرت مكزيكي:

ذرت  :◊: 2پيمانه

قارچ خرد شده :◊: 1 پيمانه

كالباس :◊: 1 پيمانه (به دلخواه)

كره :◊: 2 قاشق غذا خوري

سس مايونز :◊: 3 قاشق غذا خوري

پودر آويشن :◊: 2 قاشق غذا خوري

:◊: پودر خردل و پودر آويشن ذرت مكزيكي را خوشمزه و خوش طعم مي كنند :◊:

طرز تهيه:

ابتدا قارچ ها را ريز خرد كنيد.

در تابه اي كره را بريزيد ,قارچ ها را درون تابه بريزيد و با كمي آبليمو و نمك و فلفل سياه تفت دهيد.

كالباس را نيز ريز خرد كنيد و هنگامي كه آب قارچ ها كشيده شد به قارچ اضافه كنيد تا سرخ شوند.

سپس ذرت ها را نيز اضافه كنيد و تفت دهيد .

 آموزش كامل و طرز تهيه سوسيس بندري خوشمزه :

آموزش آشپزي در سايت انسان شاد

سوسيس بندري يا بندري يكي از غذاهاي ايراني است كه متعلق به مناطق جنوبي مي‌باشد. بندري غذايي نيمه‌فوري محسوب مي‌شود.

مواد تشكيل‌دهنده اين غذا شامل سوسيس، پياز، سيب‌زميني، فلفل دلمه‌اي، رب گوجه‌فرنگي، نمك، فلفل و ادويه‌جات مانند ادويه كاري مي‌باشد.

مواد لازم براي تهيه سوسيس بندري:

سوسيس كوكتل :◊: 500 گرم

پياز :◊: 2 عدد

سيب زميني :◊: 2 عدد

رب گوجه فرنگي :◊: 1 قاشق غذاخوري

طرز تهيه سوسيس بندري:

ابتدا سوسيس ها را حلقه حلقه خرد كنيد.

سپس سيب زميني ها و پياز ها را به صورت نگيني خرد كنيد.

:◊: مي توانيد پياز ها را رنده كنيد :◊: 

تابه اي را روي حرارت بگذاريد و مقداري روغن درون آن بريزيد پس از داغ شدن روغن پيازها را درون تابه بريزيد ، نمك و فلفل اضافه نمائيد.

 پس از اينكه پيازها نرم شدند سوسيس خرد شده و رب گوجه فرنگي را اضافه كنيد و خوب تفت دهيد.

در تابه اي ديگر سيب زميني ها را سرخ كنيد.

طرز تهيه كرم كارامل ساده و خيلي خوشمزه در منزل:

كرم كارامل نام يك دسر غربي و پر طرفدار است.

آموزش آشپزي در سايت انسان شاد

مواد لازم براي تهيه كرم كارامل:

تخم مرغ  :◊:  5 عدد

  :◊:  ميتوان از 6 عدد زرده تخم مرغ استفاده كنيد  :◊: 

شكر  :◊:  ۲ پيمانه

طرز تهيه كرم كارامل:

براي درست كردن شربت كارامل ابتدا نصف پيمانه از شكر را با دو قاشق سوپ خوري آب در ظرفي بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا رنگ آن كم كم طلايي شود.

پس از آنكه رنگ شربت طلايي شد، نصف ليوان آب جوش به آن اضافه كنيد و اجازه دهيد تا شربت به خوبي بجوشد.

به حدي كه ذرات شكركاملا در شربت حل و غليظ شود.

  :◊:  موقع تهيه شربت بايد خيلي مواظب باشيد چون مهمترين بخش كار درست كردن شربت كارامل است  :◊:  

  :◊:  شربت كارامل نبايد زياد طلايي شود چون طعم سوختگي مي گيرد  :◊:  

حالا شربت را داخل قالب بريزيد و ديواره قالب را هم به شربت آغشته كنيد.

براي درست كردن كرم شير را با شكر باقي مانده روي حرارت قرار دهيد تا كمي بجوشد و پس از به جوش آمدن شير، آن را از روي حرارت برداريد و بگذاريد تا سرد شود.

در ظرفي ديگر تخم مرغ ها و وانيل را خوب بهم بزنيد و با شير سرد شده مخلوط كنيد و مواد را به آرامي در ظرفي كه به شربت كارامل آغشته كرده ايد، بريزيد.

  :◊:  نبايد كرم با شربت كارامل مخلوط شود  :◊: 

طرز تهيه دنده كباب خوشمزه غذاي كرمانشاهي:

دنده كباب يكي از كباب هاي خوش خوراك و اصيل كرمانشاهي ميباشد.

در سايت انسان شاد مي خواهيم طرز تهيه دنده كباب را آموزش دهيم.

مواد لازم براي تهيه دنده كباب:

گوشت دنده گوسفند :◊: يك كيلو

:◊: گوشت دنده از قسمت‌هاي پرچربي گوشت است. گوشت دنده برشي است از گوشت پشت بدن حيوانات كه به طور عمودي بريده شده و معمولاً شامل بخشي از دنده نيز مي‌شود :◊:

پياز ريز خرده شده :◊: 2 عدد

سير :◊: يك حبه

ماست :◊: 1 ليوان

روغن زيتون :◊: سه قاشق سوپ خوري

طرز تهيه دنده كباب:

در ابتدا دنده گوسفندي را در ابعاد 10*15 سانتي متر خرد كنيد. چربي هاي اضافه آن را بگيريد.

پياز را در ظرفي بريزيد . سير را له كنيد و با ماست و فلفل سياه ، نيمي از سماق و روغن زيتون به پياز اضافه كرده ، مخلوط كنيد .

تكه هاي گوشت دنده گوسفند را داخل ظرف بريزيد و و با دست كاملا مخلوط كنيد تا تمام قسمت هاي گوشت به اين مايع آغشته شود.

طرز تهيه كيك مرغ سرد با گردو و نان تست:

آموزش آشپزي در سايت انسان شاد

موادلازم براي تهيه كيك مرغ :

سينه مرغ :◊: 1 عدد
تخم مرغ :◊: 3 عدد
 :◊: تخم مرغ ها بايد آب پز باشند :◊: 
خيار شور :◊:  5 عدد
جعفري خرد شده :◊:  2 قاشق غذا خوري
پيازچه :◊:  3 عدد
نان تست :◊: 1 بسته
سس مايونز :◊: 1 ليوان

طرز تهيه كيك مرغ:

ابتدا سينه مرغ را با پياز و 1 ليوان آب و نمك و فلفل مي پزيم.
هنگامي كه پخته شد مرغ را ريش ريش مي كنيم.
پيازچه را كامل به همراه برگ و ساقه خوب بشوريد و ريز به صورت حلقه حلقه خرد كنيد.
خيارشوررا در ظرفي رنده ميكنيم و آب خيارشور رو ميگيريم.
تخم مرغ هاي پخته شده را هم با رنده ريز رنده كنيد.
حالا همه ي مواد بالا را در ظرفي مي ريزيم و خوب باهم مخلوط مي كنيم.
در ظرفي سس مايونز و ماست را ميريزيم و با چنگال آن ها را مخلوط مي كنيم.كمي نمك و فلفل و آبليمو به سس مي زنيم .
سپس سس را بر روي موادمان مي ريزيم.

طرز تهيه باقالي پلو با ماهيچه غذاي محبوب ايراني ها:

آموزش آشپزي در سايت انسان شاد

اين پلو بيشتر با غذاهاي گوشتي مانند: خوراك ماهيچه، خوراك گردن، خوراك مرغ مجلسي و يا ماهي سرو مي‌گردد.پ

از آن جايي كه اين غذاي لذيذ و محبوب بسيار چرب و پر كالري مي‌باشد، شويد با بالا بردن جريان خون به هضم راحت‌ تر و آب كردن چربي‌ها كمك خواهد كرد. و سنگيني باقلا و گوشت را جبران مي‌كند.

مواد لازم براي تهيه باقالي پلو با ماهيچه(براي 4 نفر)

ماهيچه گوسفند :◊: نيم كيلو گرم

:◊: بهتر است كه با گوشت گوساله پخته شود :◊:

باقلا سبز  :◊: 2 پيمانه

:◊: به ازاي 2 پيمانه برنج از يك پيمانه باقلا استفاده مي كنيم :◊:

پياز :◊: 2 عدد

برنج :◊: 4 پيمانه

شويد پاك كرده :◊: 1 پيمانه

طرز تهيه باقالي پلو با ماهيچه:

 باراي تهيه اين غذا اول برنج را ۲ ساعت قبل از پخت با مقداري آب و ۲ قاشق غذا خوري نمك بخيسانيد .

باقالا ها را تميز كنيد و پوست آن را دور بريزيد و لپه هايش را از هم جدا كنيد

در قابلمه اي تا نصف آب بريزيد، بعد از جوشيدن آب يك قاشق غذا خوري نمك به آن اضافه كنيد و باقلاي سبز تازه را به آب در حال جوش اضافه كنيد و حدود 5 دقيقه پخت كنيد.

باقالا نبايد در اين مرحله پخت كامل داشته باشد چون به همراه برنج نيز پخته ميشود.

سپس برنج را كه از چند ساعت قبل در آب خيس كرده‌ايد به آب در حال جوش و باقلا اضافه كنيد.

طرز تهيه ماهيچه ها :

:◊: ماهيچه ها را خوب بشوييد. :◊:

:◊: پياز خلالي ‌شده را در تابه با كمي روغن تفت دهيد سپس تكه‌هاي ماهيچه را به تابه اضافه كنيد و به خوبي سرخ كنيد . :◊:

:◊: كمي روغن زيتون ، زعفران آب كرده ، فلفل و زردچوبه روي ماهيچه ها بريزيد. :◊:

حرارت را كم كرده و اجازه دهيد ماهيچه با آبي كه از پيازها خارج ميشوند بپزد. :◊:

:◊: براي پخت اين ماهيچه نيازي به اضافه كردن آب نيست. :◊:

نكته:

:◊: اگر از باقالي خشك‌ شده در تهيه ‌باقلا پلو استفاده مي‌كنيد، بهتر است از چند ساعت قبل در آب خيسانده شوند. :◊:

طرز تهيه باقلاقاتوق غذايي مخصوص شمالي ها و بسيار خوشمزه و عالي:

آموزش آشپزي در سايت انسان شاد

باقلا قاتوق نوعي خورش ايراني است كه در مناطق شمالي كشور به ‌ويژه استان گيلان طبخ مي‌شود. اين غذا از لوبيارشتي

 (پاچ باقلا)، شويد و تخم مرغ تهيه گرديده و معمولاً بابرنج كه بصورت كته تهيه شده خورده مي‌شود.

پاچ باقلا كه به آن باقلا رشتي هم ميگويند از نظر ظاهري خيلي شبيه لوبيا سبز و لوبيا چيتي است.

مواد لازم براي باقلاقاتوق:

باقالي خشك كشاورزي(پاچ باقلا رشتي) :◊: 2 ليوان

تخم مرغ :◊: 2 عدد

:◊: مي توان از تخم مرغ به تعداد نفرات در اين خورش استفاده كرد :◊:

شويد خشك :◊: 2  قاشق غذاخوري

:◊: مي توان به جاي شويد خشك، از شويد تاز ه خرد شده در اين خورش استفاده كرد :◊:

طرز تهيه باقلاقاتوق:

ابتدا باقالي خشك را از چند ساعت قبل در آب جوش خيس دهيد و 2 بار بار آب آن را تعويض كنيد.

سپس پوست روي لوبيا را گرفته و آن را به دو نيم قسمت كنيد.

سير را خرد كنيد و در مقداري روغن تفت دهيد ، پس از اينكه بوي سير بلند شد باقالي ها را اضافه كنيد و همراه با سير چند دقيقه تفت دهيد تا نيم پز شود.

سپس شويد خشك را به خورش باقلا اضافه كنيد.

:◊: اگر به جاي شويد خشك از شويد تازه استفاده ميكنيد مقدار شويد را به دو برابر افزايش دهيد و شويد را قبل از خرد كردن كاملا خشك كنيد. :◊:

بعد از كمي تفت دادن  نمك و فلفل و زردچوبه را اضافه كرده و كاملا هم مي زنيم و در روغن تفت مي دهيم. وقتي كاملا بخار جمع شد ليوان آب ولرم را به قابلمه اضافه كرده .

آموزش و طرز تهيه پيتزا مارگاريتا ايتاليايي:

:◊:اين پيتزا رو به افتخار ملكه مارگريتا پختن و به همين دليل اسمش رو بر روي اين پيتزا قرار دادن :◊:

بر طبق يكي از افسانه هاي معاصر ، نمونه اوليه پيتزا يعني پيتزا مارگاريتا، در سال 1889 اختراع شد.

آموزش آشپزي در سايت انسان شاد

مواد لازم براي تهيه پيتزا مارگاريتا:

خمير پيتزا :◊: به تعداد لازم

ريحان تازه :◊: 2 قاشق سوپخوري

سير :◊: 2 حبه

گوجه فرنگي :◊: 3 عدد

پنير پيتزا :◊: به ميزان لازم

طرز تهيه پيتزا مارگاريتا:

ريحان ها را خوب بشوييد.بعد از اين كه آب ريحان ها رفت آن ها را ريز و ساطوري كنيد.

سير ها را هم ريز خرد كنيد.

گوجه فرنگي را نيز نگيني خرد كنيد و در تابه اي بريزيد .

يك قاشق روغن زيتون اضافه كنيد و اجازه دهيد گوجه ها با حرارت ملايم نرم شوند.

بعد نمك و فلفل و سير را به گوجه اضافه كنيد.

مخلوط سير و گوجه را از صافي رد كنيد تا پوست گوجه وارد پيتزايتان نشود.

طرزتهيه كوكوي مرغ پخته شده مجلسي و بسيار خوشمزه:

كوكو يكي از غذاهاي معروف در آشپزي ايراني است. ماده اصلي كوكو تخم مرغ است

و در طبخ انواع مختلف اين غذا از سبزي، پياز، سير، فلفل دلمه‌اي، قارچ، سيب زميني و ادويه به طور معمول استفاده مي‌شود. كوكو معمولاً به صورت پهن و گرد يا بيضي درست مي‌شود.

در سايت انسان شاد مي خواهيم طرز تهيه كوكوي مرغ پخته شده را آموزش دهيم

مواد لازم براي تهيه كوكوي مرغ:

سينه مرغ  :◊: يك عدد

تخم مرغ :◊: 3عدد

پياز :◊: 1 عدد

طرز تهيه كوكوي مرغ:

مرغ را با كمي آب و  پيازآب ‌پز كنيد و پس از خنك شدن به كمك رنده ريز و يا غذاساز ريز خرد كنيد.

:◊: يا مرغ را ريش ريش كنيد :◊:

:◊: مرغ هرچي ريزتر بشه خوشمزه تر ميشه. چون تخم مرغ ها به داخل بافت گوشت مرغ نفوذ ميكنند و هم باعث ميشه خوشمزه تر بشه. :◊:

پياز هاي رنده شده ,نمك و فلفل و زردچوبه را هم به مرغ اضافه مي كنيم.

طرز تهيه ماهي قزل آلا سوخاري و روش هاي طعم دار كردن ماهي:

مواد لازم براي تهيه ماهي قزل آلا سوخاري:

فيله ماهي  :◊: 4 عدد

  :◊: سطح بدن ماهي بايد براق و درخشان باشد. اگر بخشي از فلس ماهي كنده شده است يا فلس ماهي را با دست كشيدن روي آن مي‌توانيد جدا كنيد، از خريد آن خودداري كنيد  :◊:

  :◊: آبشش‌هاي ماهي را نگاه كنيد رنگ آن بايد قرمز روشن باشد. آبشش قهوه‌اي نشانه ماهي مانده است  :◊:

در سايت انسان شاد ميخواهيم طرز تهيه ماهي سوخاري را آموزش دهيم.

پياز  :◊: 1 عدد

آب ليمو  :◊: نصف پيمانه

تخم مرغ  :◊: 2 عدد

آرد سوخاري  :◊: 2 پيمانه

سير رنده شده  :◊: 2 حبه

نمك و فلفل سياه  :◊: به ميزان لازم

طرز تهيه ماهي قزل آلا سوخاري:

فيله ماهي ها را شسته و پس از خشك شدن، به صورت تكه هاي نواري 4 تا 5 سانتي متري خرد كنيد.

  :◊: مي توانيد ماهي را درسته سرخ كنيد  :◊:

براي مزه دار كردن ماهي ابتدا پياز را بارنده ريز رنده  كنيد تا حسابي آب بندازه

بعد از يك ساعت ماهي طعم دار مي شه

  :◊: هر چي  ماهي داخل اين مواد بيشتر بمونه بهتره هم ماهي ترد مي شه و هم موقع سرخ كردن خيلي كم بو ميده  :◊:

  :◊: روي ماهي رو هم چند تا برش با چاقو بدهيد كه اين مواد حسابي به خورد ماهي برود  :◊:

تو يه ظرف پودر سوخاري فلفل قرمز وكمي پودر سير بريزيد .

در ظرفي ديگر تخم مرغ ها را هم بزنيد.

فيله هاي ماهي را داخل روغن بريزيد و بگذاريد سرخ شود.

اول يك طرف ماهي رو بگذاريد سرخ شود بعد برش گردونيد طرف ديگه تا ماهي تيكه تيكه نشود.

طعم دار كردن روغن سرخ كردني:

پس از داغ شدن روغن درون ماهيتابه ورقه هايي از زنجبيل تازه و يا نصف قاشق چاي خوري از پودر آن را درون روغن ريخته و سپس ماهي را درون آن سرخ كنيد. اگر از زنجبيل تازه استفاده مي كنيد سه چهار دقيقه صبر كنيد تا ورقه ها درون روغن سرخ شوند.