طرز تهيه كوكوي لوبيا سبز خوشمزه

كوكوي لوبيا سبز يكي از غذاهاي سنتي و محلي تبريز است.

لوبيا سبز كالري بسيار كمي داره اما از نظر مغذي بودنش بسيار قويه و از وميتامين هاي بسيار برخورداره.

مثل ويتامين K و منگنز و ويتامين c , همچنين ويتامين A ، فيبر، پتاسيم، فولات ،آهن، منيزيم. ويتامين B1، مس، كلسيم ،فسفر، پروتئين، امگا 3 ونياسين است

در تهيه اين غذا از لوبيا سبز، هويج، پياز، گوشت چرخ كرده، سيب زميني، زرشك و تخم مرغ استفاده مي‌شود.

براي تهيه لوبيا و هويج آب‌پز يا بخارپز مي‌شوند. سيب‌زميني‌ها هم جداگانه خرد و سرخ مي‌شوند.

سپس گوشت داخل پياز تفت داده مي‌شود و سپس در تخم‌مرغ ها را شكسته و هم زده و با مواد درست شده مخلوط كرده و زرشك نيز به آن اضافه مي‌كنند.

براي پخت مي‌توان از تابه يا فر استفاده كرد.

در نوع ساده‌تر كوكو لوبيا سبز، لوبياها را پس از خرد كردن و پختن با تخم مرغ، كمي آرد، كمي پياز تفت داده شده، زعفران، نمك و فلفل مخلوط كرده و در تابه سرخ مي‌كنند.