روش تهيه يتيمچه

طرز تهيه يتيمچه بادمجان غذاي سنتي بدون گوشت

يتيمچه يا يتيمك غذايي است كه از بادمجان ، گوجه و پياز و سيب زميني درست مي‌شود.

علت اينكه به اين غذا يتيمچه مي‌گويند اين است كه گوشت ندارد!

يتيمچه يكي از غذاهاي ارزان قيمت، سيركننده و خوشمزه است كه خوردن آن در تابستان و به خصوص براي افطار توصيه مي شود.

البته بهتر است آن را براي بچه هاي تازه به غذا افتاده و يا 2 تا 3 سال سرو نكنيد زيرا بادمجان و گوجه فرنگي اين غذا عامل ايجاد حساسيت هستند.

آموزش آشپزي  و انواغ غذا با بادمجان در  سايت انسان شاد

مواد لازم براي تهيه يتيمچه

بادمجان قلمي  :◊: 1 كيلو گرم

  :◊: به جاي بادمجان مي‌توان از كدو نيز استفاده كرد  :◊:

سيب زميني   :◊: 1 عدد

پياز  :◊: 1 عدد

گوجه فرنگي خرد شده :◊: 1 عدد

رب گوجه فرنگي  :◊: 1 قاشق غذا خوري

آموزش درست يتيمچه

بادمجان ها را پوست بكنيد, آن ها را به صورت مكعب هايي به اندازه 2 سانتي متر برش مي دهيم

و نيم ساعت در آب و نمك مي خوابانيم تا تلخيشان گرفته شود.

پياز را ريز خرد ميكنيم و سير را هم ساطوري مي كنيم و

در قابلمه اي همراه با كره تفت مي دهيم.

بادمجان ها را بعد از آبكش كردن به پياز اضافه مي كنيم.