روش پخت برياني اصفهان

آموزش و طرز تهيه برياني خوشمزه اصفهان

آموزش آشپزي و سفره آرايي در سايت انسان شاد

مواد لازم براي تهيه برباني:

گوشت سر دست گوسفند :◊: 250 گرم

  دنبه :◊: 50 گرم

  جگر سفيد گوسفند :◊: 100 گرم

پياز :◊: 2 عدد

  پودر دارچين :◊: 1 قاشق غذاخوري

زعفران دم كرده :◊: 1 قاشق چايخوري

گردو ، خلال پسته و بادام :◊: مقداري

نعنا خشك و نمك و فلفل سياه :◊: مقدار لازم

طرز تهيه برياني :

براي تهيه برياني ابتدا گوشت گوسفند را همراه با,دنبه,1 عدد از پيازها,مقداري روغن مايعه و

4 ليوان آب در داخل قابلمه ميريزيم تا گوشت پخته و نرم شود.

:◊: پس از اينكه گوشت ها پخته شدند مقداري آب گوشت در قابلمه مي ماند. :◊:

سپس جيگر سفيد را خورد ميكنيم داخل قابلمه ميريزيم و 2 ليوان آب,يك عدد پياز كه خرد شده ,

چند قاشق روغن و مقداري نمك و فلفل به آن اضافه ميكنيم

و ميگذاريم تا با حرارت متوسطي بپزد.

بعد از اينكه خوب پخته شد و آب آن تمام شد آن را تف ميدهيم و چرخ ميكنيم و كنار ميگذاريم.