طرز تهيه شله زرد خوشمزه بهترين گزينه براي افطار در ماه مبارك رمضان
در اين مطلب از سايت انسان شاد براي شما عزيزان طرز تهيه شله زرد را آموزش مي دهيم.
آموزش آشپزي و انواع دسر در سايت انسان شاد
شله زرد يك دسر سنتي ايراني و بسيار خوشمزه است.
شله‌زرد به خاطر وجود زعفران، زردرنگ و شيرين است و روي آن را دارچين و خلال بادام و خلال پسته مي‌ريزند.
از مواد تشكيل‌دهندهٔ اين دسر مي‌توان به برنج، شكر، زعفران، گلاب، هل، مغز پسته يا بادام، دارچين و روغن يا كره اشاره كرد.
مواد لازم براي تهيه شله زرد
برنج :◊: 2 ليوان
شكر :◊: 4 ليوان
گلاب :◊: 1 ليوان
زعفران سائيده :◊: 1 قاشق چايخوري
خلال بادام :◊: نصف ليوان
هل ساييده :◊: به مقدار كمي
كره :◊: 100 گرم
پودر پسته و دارچين :◊: به مقدار دلخواه ( براي تزئين )
نسبت مواد شله زرد به يكديگر :◊: ( شكر دو برابر برنج و آب پنج برابر)
برنج شله زرد بهتر است نيم دونه باشد
ولي مي توانيد از برنج كامل هم استفاده كنيد فقط كمي زمان پختش بيشتر ميشه و حدود يكي دو پيمانه آب بيشتري مي برد
حتما برنجي كه استفاده مي كنيد ايراني باشه تا كيفيت بهتري داشته باشين
طرز تهيه شله زرد
به نقل از انسان شاد طرز تهيه شله زرد به اين صورت است كه ابتدا بايد
برنج را قبل از استفاده حتما خوب با آب گرم بشوريد و چند بار آب آن را خالي كنيد،
بعد با 1 ليوان گلاب و 3 ليوان آب بگذاريد براي چند ساعت خيس بخورد.
خلال هاي بادام را نيز به مدت يك ساعت در كمي گلاب بخيسانيد.
براي تهيه شله زرد ابتدا 8 ليوان آب را داخل قابلمه بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا به جوش بيايد.
سپس برنج مخلوط با گلاب را اضافه كرده و هم بزنيد تا بجوشد.
كف روي آن را با كفگير برداريد و مرتب برنج را به هم بزنيد تا ته نگيرد. شعله را ملايم كنيد تا برنج بپزد.
:◊: در صورتي كه حرارت زياد باشد برنج به ته قابلمه خواهد چسبيد :◊:
وقتي كه برنج ها كمي پخت شكر رو اضافه مي كنيم.
پس از اضافه كردن شكر بايد مرتب هم بزنيد چون شله زرد معمولاً زود ته ميگيرد .
:◊: اگر شله زرد شما سفت شده ميتوانيد كمي آب جوش به آن اضافه كنيد :◊:
حدود يك ساعت زمان مي دهيم تا برنج و شكر باهم بپزند و برنج تقريبا له شود.
هنگامي كه شكر كاملا حل شد خلال بادام و زعفران سائيده و هل را به شله زرد اضافه نماييد،خوب مخلوط كنيد و هم بزنيد
تا شله زرد غليظ شود و زعفران رنگ باز كند.
:◊: زعفران را در آب داغ حل مي‌كنند و كم‌كم به شله اضافه مي‌كنند :◊:
در آخر كره را اضافه مي‌كنند و در ديگ را مي‌گذارند تا شله زرد حدود يك ساعت روي شعله بسيار كم بپزد و دم بكشد.
وقتي كه حس كرديد غلظت شله زرد مناسب است مي توانيد گلاب رو اضافه كنيد
و بعد از پنج دقيقه شله زرد رو از روي شعله برداريد.
:◊: در اواخر كار مدام شله زرد را هم بزنيد تا ته نگيرد :◊:
وقتي شله زرد آماده است كه زياد شل نباشد وقتي آنرا در ظرف مي‌ريزيد نبايد ولو شود و حالت آش داشته باشد
در هنگام سرو سطح آن را با پودر پسته و دارچين تزئين كنيد و بگذاريد سرد شود.
:◊: براي بهتر شدن رنگ شله زرد و كمتر استفاده كردن زعفران ميتونيد از كمي زردچوبه استفاده كنيد
فقط بايد حتما زردچوبه رو در كره تفت بديد تا بوي آن گرفته شود، در كنارش هم از زعفران استفاده كنيد :◊:
طرز تهيه شله زرد خوشمزه بهترين گزينه براي افطار در ماه مبارك رمضان
- یکشنبه ۰۷ خرداد ۹۶ | ۱۶:۱۹
- ۱۴ بازديد
- ۰ نظر
آموزش و طرز تهيه كاپ توت فرنگي بسيار خوشمزه مخصوص مهماني
آموزش و طرز تهيه ته ديگ زعفراني بسيار خوشمزه و مجلسي
طرز تهيه ترشي قارچ بسيار خوشمزه و عالي مناسب فصل زمستان به روش روسي ها
طرز تهيه پفك هندي خيلي خوشمزه و عالي در منزل مخصوص كودكان
طرز تهيه ناگت ميگو خيلي خوشمزه و بسيار مقوي در منزل
طرز تهيه چاي ماسالا هندي مناسب روزهاي سرد زمستاني براي رفع خستگي