طرز تهيه ژيگو خيلي خوشمزه يك خوراك فرانسوي عالي و آسان

در اين مطلب از سايت انسان شاد براي شما عزيزان طرز تهيه ژيگو را آموزش مي دهيم.

 آموزش آشپزي در سايت انسان شاد

طرز تهيه ژيگو خيلي آسان است ولي غذاي پر هزينه اي است چون به يك ران كامل احتياج دارد.

اين غذا معمولا در جشن ها و مجالس رسمي پخته و سرو مي شود.

مواد لازم براي تهيه ژيگو

ران گوسفند :♥: 1 عدد درسته

سير :♥: يك بوته

پياز :♥: 2 عدد

برگ بو :♥: 4 عدد

سيب زميني :♥: 2 عدد

ترخون :♥: 1 دسته كوچك

هويج :♥: 1 عدد

كرفس :♥: 1 عدد

نمك و فلفل سياه :♥: به ميزان لازم

طرز تهيه ژيگو

ب نقل از انسان شاد طرز تهيه ژيگو به اين صورت است كه ابتدا بايد

استخوان هاي انتهاي ران و استخوان سر ماهيچه را قطع مي كنيم و گوشت را مي شوئيم .

:♥: حواستان باشد كه استخوان قسمت ماهيچه را خارج نكيند :♥:

روي سطح گوشت با كارد سوراخ هاي عميقي ايجاد مي كنيم.

سير را به صورت ورقه اي خرد مي كنيم و در هر سوراخ 2 ورقه سير قرار مي دهيم.

در هر سوراخ در كنار سير مقداري ترخون هم قرار دهيد.

:♥: لبه هاي گوشت را به هم بياوريد كه موقع پختن ، سيرها و ترخون خارج نشوند  :♥:

  روغن مايع را در قابلمه مناسبي مي ريزيم . ظرف را روي حرارت ملايم قرار مي دهيم تا روغن داغ شود .

ران را در قابلمه مي گذاريم ، در آن را مي بنديم ، گاهي آن را زير و رو مي نمائيم تا آب گوشت كاملا كشيده شود و دو طرف گوشت سرخ شود .

نكته حساس در طبخ ژيگو آن است كه گوشت نبايد به شكل گوشت آبپز درآيد.

بعد از سرخ شدن كم كم از كنار ظرف آب در آن مي ريزيم .

چند حبه سير و ترخان و برگ بو را بدون خرد كردن كنار ظرف ژيگو مي ريزيم و مي گذاريم ژيگو پخته شود .

پياز ها را ريز خرد كنيد و در قابلمه روي گوشت بريزيد.

هويج و كرفس را نيز حلقه اي خرد كنيد و روي ژيگو بريزيد و در آخر نمك و فلفل را به غذا اضافه كنيد.

در هنگام سرو سيب زميني هاي سرخ شده را در كنار ژيگو به عنوان دورچين قرار دهيد.

طرز تهيه ژيگو خيلي خوشمزه يك خوراك فرانسوي عالي و آسان