طرز تهيه كباب حسيني غذاي سنتي ايراني و خيلي خوشمزه در قابلمه

در اين مطلب از سايت انسان شاد براي شما عزيزان طرز تهيه كباب حسيني را آموزش مي دهيم.

آموزش آشپزي و انواع كباب در سايت انسان شاد

مواد لازم براي تهيه كباب حسيني

گوشت مغز ران گوسفندي يا فيله گوساله يا راسته گوسفندي :♥: 1 كيلوگرم

:♥: اين كباب خوشمزه را با گوشت مرغ نيز مي توان درست كنيد :♥:

دنبه :♥: 200 گرم

پياز ريز :♥: نيم كيلو گرم

فلفل دلمه اي قرمز يا فلفل سبز :♥: 2 عدد

گوجه فرنگي :♥: 5 عدد

زعفران دم كرده :♥: 2 قاشق غذاخوري

زردچوبه :♥: به ميزان لازم

آبليمو :♥: 1 قاشق غذا خوري

نمك و فلفل سياه :♥: به ميزان لازم

غوره :♥: مقداري

سيخ چوبي :♥: به تعداد لازم

طرز تهيه كباب حسيني

به نقل از انسان شاد طرز تهيه كباب حسيني به اين صورت است كه ابتدا بايد

گوشت را تميز كنيد و بشوريد.

سپس گوشت را به قطعات مربعي شكل و منظم خرد كنيد.

:♥: هر قطعه گوشت حدود 3 در 3 باشد :♥:

بايد گوشت را قبل از كباب كردن مزه دار كنيم.

1 عدد پياز بزرگ برداريد و آن را رنده كنيد آب پياز را حسابي بگيريد سپس آب پياز را روي گوشت بريزيد و همه جاي گوشت را به آب پياز آغشته كنيد.

زعفران دم كرده ،آبليمو و فلفل و زردچوبه را روي گوشت ها بريزيد و درب ظرف را بگذاريد به مدت 3 يا 4 ساعت در يخچال قرار دهيد.

:♥: در مرحله مزه دار كردن كباب نبايد نمك بريزيد چون نمك گوشت را سفت مي كند پس نمك را در مرحله به سيخ كشيدن كباب اضافه كنيد :♥:

:♥: مقدار آبليمو هم نبايد خيلي زياد باشد :♥:

بعد از استراحت دادن گوشت آن را بايد به سيخ بكشيد.

ابتدا يك تكه گوشت را داخل سيخ چوبي كنيد بعد يك تكه دنبه ،يك عدد پياز كوچك ،يك تكه فلفل و به همين ترتيب.

همه ي سيخ ها را به همين صورت آماده كنيد.

روي سيخ هاي كباب مقدار كافي نمك بپاشيد.

درون يك قابلمه بزرگ گوجه فرنگي ها را حلقه حلقه كنيد و كف قابلمه بچينيد.

تعدادي از سيخ ها را روي گوجه ها قرار دهيد بعد دوباره يك لايه سيخ كباب بگذاريد.

اين كار را تا تمام شدن كباب ها ادامه دهيد.

آخرين رديفي كه در قابلمه مي گذاريد بايد گوجه فرنگي باشد.

حرارت را خيلي كم كنيد تا گوجه ها آب بيندازند و كباب ها با بخار آب گوجه پخته و مغز پخت شوند.

:♥: اگر تمايل داريد در بين هر لايه مقداري غوره نيز قرار دهيد تا طعم ترشي به كباب بدهد :♥:

بعد از يك ساعت غذاي شما آماده است.

طرز تهيه كباب حسيني غذاي سنتي ايراني و خيلي خوشمزه در قابلمه