آبگوشت زيره

طرز تهيه آبگوشت زيره كرمان

در اين مطلب از سايت انسان شاد براي شما طرز تهيه آبگوشت زيره را آماده كرده ايم

آموزش آشپزي و انواع آبگوشت در سايت انسان شاد

زيره دانه‌اي معطر و ضدنفخ است كه در آشپزي و پزشكي كاربرد دارد وپ

در دو نوع زيره سبز  و زيره سياه وجود دارد كه دومي به «زيره ايراني» معروف است.

دانه‌هاي زيره با چوب، كوبيده مي‌شود.

اين دانه به صورت خودرو در افغانستان، ايران، ازبكستان، تاجيكستان، تركيه، مراكش، مصر، هند، كوبا، سوريه، مكزيك و شيلي رشد مي‌كند.

اين دانه در فلسطين به صورت خودرو رشد نمي‌كند اما در زمان گذشته در آنجا كشت مي‌گرديد.

گياه آن شبيه بوته هويج است برگ‌هايش ۲۰ الي ۳۰ سانتي‌متر و ارتفاع گياه حدود ۵۰ سانتي‌متر است.

ميوه آن (كه به اشتباه دانه گفته مي‌شود) به اندازه دو ميلي‌متر و هلالي شكل و داراي ۵ خط برجسته‌است.

بيشترين زيره در ايران، در شهر كرمان رشد مي‌كند. بهترين و مرغوبترين زيره مربوط به شهرستان بافت استان كرمان مي‌باشد كه به صورت خودرو رشد مي‌كند.

مواد لازم براي تهيه آبگوشت زيره

گوشت آبگوشتي :◊: نيم كيلو گرم

پياز :◊: 1 عدد

سير :◊: 3 حبه

پودر زيره سياه :◊: 1 قاشق غذاخوري

رب گوجه فرنگي :◊: 2 قاشق غذا خوري

طرز تهيه آبگوشت زيره

براي تهيه آبگوشت زيره ابتدا پياز را نگيني و ريز خرد كنيد.

در قابلمه مقدار خيلي كمي روغن بريزد.

:◊: حدود نصف قاشق غذاخوري :◊:

هنگامي كه پياز ها نرم شدند گوشت را به پياز اضافه كنيد و تفت دهيد تا رنگ گوشت كمي قهوه اي شود.

سير ها را ريز خرد كنيد يا رنده كنيد و درون قابلمه بريزد.

پودر زيره ،زردچوبه و فلفل را اضافه كنيد و كمي تفت دهيد.

در آخر رب را به مواد اضافه كنيد و تفت دهيد تا خامي رب گرفته شود.

مقداري آب روي مواد بريزيد و بگذاريد با حرارت ملايم حدود 3 تا 4 ساعت بپزد.