خوراك بلدرچين

آموزش و طرز تهيه خوراك بلدرچين مخصوص و عالي به روش رستوراني

در اين مطلب از سايت انسان شاد براي شما عزيزان و همراهان هميشگي طرز تهيه خوراك بلدرچين را آماده كرده ايم.

آموزش آشپزي و سفره آرايي در سايت انسان شاد.

مواد لازم براي تهيه خوراك بلدرچين :

بلدرچين :◊: يك كيلو و دويست گرم

پياز خام :◊: 3 عدد

آب ليمو ترش :◊: 2 و نيم فنجان

روغن زيتون :◊: نصف فنجان

كرفس خرد شده :◊: به اندازه دلخواه

زعفران :◊: به ميزان لازم

نمك و فلفل :◊: به ميزان لازم

طرز تهيه خوراك بلدرچين :

به نقل از انسان شاد براي تهيه خوراك بلدرچين ابتدا بايد پوست پياز را گرفته و آن را بصورت خلالي خرد كنيد.

سپس بلدرچين را تميز كنيد و بشوريد،بعد از اينكه آب بلدرچين رفت آن را درون قابلمه مناسب ترجيحا سراميكي قرار دهيد و

يك يا دو عدد از پياز هاي خلالي شده را به همراه يك الي دو ساقه كرفس خرد شده و چند ساقه جعفري به آن اضافه كنيد.

حال 2 تا 3 ليوان آب روي مواد داخل قابلمه بريزيد و روي گاز با حرارت ملايم قرار دهيد تا نيم پز شده و مقداري از آب به خوردش برود.

حال مقداري روغن زيتون را با آب ليمو و كره يا كره طعم دار آب شده مخلوط كنيد و به اندازه دلخواه به آن نمك و فلفل اضافه كنيد تا سس مخصوص خوراك بلدرچين آماده شود.

اكنون بلدرچين نيم پز شده را درون سسي كه درست كرديد بخوابانيد و مدتي در آن بگذاريد تا طعم دار شود.

سپس بلدرچين را مانند جوجه كباب سيخ كنيد و روي حرارت ملايم كباب كنيد.

توجه داشته باشيد كه زمان پخت خوراك بلدرچين از جوجه كباب بيشتر مي باشد و حرارت زير آن هم بايد به مراتب كمتر باشد.

در حين آماده شدن خوراك بلدرچين مدام از سس كره و آبليمو به آن بماليد تا كاملا پخته و برشته شود.

اگر خوراك بلدرچين را روي ذغال آماده كنيد مزه نهايي آن بسيار دلچسب تر خواهد شد.

آموزش و طرز تهيه خوراك بلدرچين مخصوص و عالي به روش رستوراني