طرز تهيه كلوچه خرمايي

آموزش تخصصي طرز تهيه كلوچه خرمايي.مناسب براي تغذيه مدرسه

در اين مطلب از سايت انسان شاد براي شما دوستان عزيز طرز تهيه كلوچه خرمايي را توضيح داده ايم.

آموزش شيريني پزي و انواع كيك در سايت انسان شاد

كلوچه خرمايي از شيريني هاي محلي مربوط به مردم سيستان ( زابل ) است.

پخت كلوچه خرمايي سال هاي بيساري است كه در بين مردم سيستان رواج دارد.

كلوچه زابلي را در ماه اسفند مي پزند و از آن براي پذيرايي مهمانان در عيد نوروز استفاده مي كنند.

مواد لازم براي تهيه كلوچه خرمايي :

آب ولرم :◊: 60 گرم

شير ولرم :◊: 20 گرم

خمير مايه :◊: 1 قاشق چايخوري

نمك :◊: 1/8 قاشق چايخوري

شكر :◊: 1/2 پيمانه

آرد :◊: 2 پيمانه منهاي 3 قاشق غذاخوري

كره يا كره طعم دار :◊: 2 قاشق غذاخوري

خرما :◊: به ميزان دلخواه

تخم مرغ براي رو مال :◊: به ميزان لازم

طرز تهيه كلوچه خرمايي :

به نقل از انسان شاد براي تهيه كلوچه خرمايي ابتدا بايد آرد را در يك ظرف مناسب بريزيد و

به آن شكر ، نمك و پودر مخر را اضافه كنيد و مخلوطشان كنيد.

حال شير ولرم را بطور تدريجي و كم كم به مواد خشك درون ظرف اضافه كنيد و آن را مخلوط كنيد.

كره آب شده را هم به خمير كلوچه خرمايي اضافه كنيد و شروع به ورز دادن آن با دست كنيد تا خمير يكدست و لطيف شود.

يك كاسه بزرگ را چرب كنيد و خمير را درون اون قرار دهيد و روي كاسه را بپوشانيد.

ظرف خمير را براي 1 ساعت درون يك محيط گرم قرار دهيد تا خمير استراحت كند و حجم آن 2 برابر شود.

حال خمير بدست آمده را به 14 قسمت مساوي تقسيم كنيد و

آنها را با دست گرد كنيد و اجازه دهيد 15 دقيقه اسراحت كنند.

پوست خرما ها را بكنيد و هسته ها آنها را نيز جدا كنيد و درون ميكسر بريزيد يا با پشت چنگال لح كنيد.

:◊: مي توانيد براي خوشمزه تر شدن كلوچه خرمايي مقداري كنجد به خرماهاي لح شده اجازه كنيد. :◊:

اكنون خمير ها را با دست پهن كنيد و مقداري از خرماي لح شده با قاشق درون آن بگذاريد و اطرف خمير را جمع كنيد تا دوباره گرد شود.

سيني فر را چرب كنيد يا روي آن كاغذ روغني پهن كنيد و خمير ها را روي آن بچينيد.

براي زيبا تر شدن كلوچه خرمايي شما مي توانيد چند برش با قيچي به خمير بدهيد و وسط آن را كمي گود كنيد تا به شكل گل در بيايد.

زرده تخم مرغ را جدا كنيد و دورن ظرفي بريزيد و خوب با چنگال هم بزنيد تا خوب يكدست شود

سپس با برس روي كلوچه ها بماليد و كمي هم كنجد روي آنها بپاشيد.

فر را از قبل با دماي 180 درجه سانتي گراد روشن كنيد تا گرم شود و بعد سيني را درون فر گرم شده قرار دهيد.

زمان 10 الي 15 دقيقه براي پخت كلوچه خرمايي كافي مي باشد و

زماني كه روي انها طلايي شد از فر خارجشان كنيد.

بعد از بيرون آوردن كلوچه خرمايي از فر روي آنها كمي كره آب شده برس منيد و نوش جان بفرمائيد.

آموزش تخصصي طرز تهيه كلوچه خرمايي.مناسب براي تغذيه مدرسه