طرز تهيه كباب شيشليك بسيار خوشمزه و آسان به سبك رستوراني ها در منزل

در اين مطلب از سايت انسان شاد براي شما عزيزان و همراهان هميشگي طرز تهيه كباب شيشليك را آماده كرده ايم.

آموزش آشپزي و انواع كباب در سايت انسان شاد

شيشليك نوعي كباب محبوب در كشورهاي ايران، اتحاد جماهير شوروي سابق، اسرائيل، مغولستان و بخش‌هايي از اروپاي مركزي است.

در اصل شيشليك از گوشت بره تهيه مي‌ شود اما با توجه به علايق محلي و ترجيحات مذهبي ممكن است گوشت مورد استفاده متفاوت باشد (در بعضي مناطق گوشت خوك و يا گاو).

سيخ‌هاي شيشليك يا تماماً از قطعات گوشت يا چربي و يا به طور متناوب (يك در ميان) تكه‌هاي گوشت و چربي و سبزيجاتي مانند فلفل، پياز و گوجه فرنگي تشكيل مي‌شوند.

گوشت شيشليك معمولاً به مدت يك شب در موادي مانند سركه يا ميوه‌هاي ترش مزه به اضافه سبزيجات و ادويه‌جات خوابانده مي‌شود.

اين در حالي است كه ديدن شيشليك در منوي رستوران‌ها امري غيرعادي نيست،

معمولاً در غرب آسيا سيخ‌هاي شيشليك توسط فروشندگان خياباني روي چوب يا زغال كباب مي‌شوند و به فروش مي‌رسند.

شيشليك معمولاً بر روي منقل، پخته مي‌شود.

به عنوان مثال در كشور لهستان، يك غذاي فست فود بسيار محبوب است كه معمولاً در منوي رستوران‌هاي شلوغ به چشم مي‌خورد.

مواد لازم براي تهيه كباب شيشليك

گوشت راسته گوسفندي :♥: 1 كيلو گرم

:♥: براي تهيه شيشليك بايد از گوشت راسته يا فيله گوساله يا گوسفند استفاده نمود :♥:

دنبه :♥: 100 گرم

پياز :♥: 3 عدد

ماست :♥: نصف پيمانه

آبليمو يا ليموي تازه :♥: 2 عدد

:♥: براي هر 100 گرم گوشت 1 قاشق غذا خوري آبليمو احتياج است :♥:

گوجه فرنگي :♥: به ميزان لازم

زعفران :♥: 2 قاشق چاي خوري

روغن زيتون :♥: به ميزان لازم

:♥: مي توانيد از روغن مايع هم استفاده كنيد :♥:

نمك و فلفل سياه :♥: به ميزان لازم

:♥: براي نرم و مزه دار كردن گوشت از كيوي هم مي توانيد استفاده كنيد .فقط مواظب باشيد كه وقتي كيوي را روي گوشت ريختيد 2 ساعت

بعد گوشت ها را كباب كنيد چون كيوي به دليل خاصيت اسيدي كه دارد باعث مي شود بافت گوشت خيلي نرم شود :♥:

طرز تهيه كباب شيشليك

به نقل از انسان شاد براي تهيه كباب شيشليك ابتدا

گوشت را خرد مي كنيم.تقريبا به قطر 2 سانتي متر هر قطعه بايد باشد.

گوشت را بشوريد و آن را درون قابلمه يا ظرف در داري قرار دهيد.

پياز ها را روي گوشت رنده كنيد.

روغن زيتون را روي گوشت مي ريزيم و همه جاي گوشت را حسابي به روغن آغشته مي كنيم.

سپس آبليمو و فلفل سياه و زعفران را اضافه كنيد.

:♥: حتما اول همه جاي گوشت را با روغن چرب كنيد سپس آبليمو را اضافه كنيد چون اين كار باعث مي شود روغن مانع نفوذ

به داخل گوشت شود و از سفت شدن گوشت در حين كباب كردن جلوگيري مي كند :♥:

در آخر ماست را به روي گوشت ها بريزيد و كاملا مخلوط كنيد.

درب ظرف را بگذاريد و آن را داخل يخچال قرار دهيد تا گوشت حسابي مزه دار شود.

براي اينكه گوشت حسابي مزه دار شود حداقل 12 ساعت بايد داخل يخچال بماند.

هنگامي كه گوشت ها را از يخچال در آورديد و خواستيد به سيخ بكشيد نمك را روي گوشت ها بپاشيد.

:♥: اضافه كردن نمك در اول كار باعث سفت شدن كباب خواهد شد :♥:

براي سيخ كردن گوشت ها ابتدا يك عدد گوشت سپس يك عدد دنبه خرد شده سپس يك حلقه گوجه فرنگي قرار مي دهيم.

منقل را آماده كنيد تا شيشليك را كباب كنيد.

:♥: آتش خيلي نبايد تند و تيز باشه بلكه خيلي ملايم باشه :♥:

:♥: موقع كباب كردن بهتر است از ذغال استفاده كنيد اما در صورت عدم دسترسي مي‌توانيد درون فر يا روي اجاق با حرارت متوسط شيشليك‌ ها را آماده كنيد :♥:

در هنگام كباب كردن تند تند باد نزنيد چون كباب شيشليك بايد با حرارت ملايم مغز پخت بشه.

كباب شيشليك شما آماده است.نوش جان

:♥: يادتان باشد هي چگاه كباب را داخل نان قرار ندهيد چون نان باعث مي شود آب كباب گرفته شود و در حين خوردن كباب سفت به نظر برسد :♥:

طرز تهيه كباب شيشليك بسيار خوشمزه و آسان به سبك رستوراني ها در منزل