كوكي پسته شكلاتي

آموزش و طرز تهيه كوكي پسته شكلاتي.بسيار خوشمزه و عالي

در اين مطلب از سايت انسان شاد براي شما عزيزان طرز تهيه كوكي پسته شكلاتي را آماده كرده ايم.

آموزش آشپزي و سفره آرايي در سايت انسان شاد.

انواع شيريني در سايت انسان شاد.

مواد لازم براي تهيه كوكي پسته شكلاتي :

شكلات تلخ :◊: 180 گرم

پسته :◊: 120 گرم

شكلات :◊: 90 گرم

تخم مرغ بزرگ :◊: 3 عدد

شكر :◊: نصف پيمانه

روغن مايع :◊: 1 قاشق غذاخوري

پودر وانيل :◊: يك هشتم قاشق چايخوري

نمك :◊: مقدار كمي

خلال پسته :◊: به ميزان لازم

طرز تهيه كوكي پسته شكلاتي :

به نقل از انسان شاد براي تهيه كوكي پسته شكلاتي ابتدا بايد مواد مياني را تهيه كنيد.

براي تهيه مواد مياني بايد 1/4 پيمانه شكر را در شير جوش ريخته و 1/4 پيمانه آب به آن اضافه كنيد و روي حرارت متوسط گاز قرار دهيد.

مايه را هم بزنيد تا زماني كه شكر كاملا در آب حل شود،سپس شهد بدست آمده را كنار بگذاريد تا خنك شود.

2 عدد از زرده هاي تخم مرغ را جدا كرده و خوب هم بزنيد و شكلات را ذوب كنيد و بگذاريد تا خنك شود.

حال زده ها را در يك ظرف نشكن بريزيد و داخل ظرفي كه آب در آن در حال جوش آمدن است بگذاريد و زرده ها را با قاشق خوب مخلوط كنيد تا زماني كه گرم شوند.

براي مدت تقريبي 2 دقيقه زرده ها را با دور متوسط هم بزنيد و سپس شهد از قبل آماده شده را به آن اضافه كنيد.

حال سرعت همزن را بالا ببريد و مخلوط زرده و شهد را خوب هم بزنيد تا سبك و خنك شوند.

سرعت همزن را پايين آورده و كم كم شكلات آب شده را به مخلوط زرده اضافه كنيد و هم بزنيد.

مخلوط آماده شده را براي 45 دقيقه درون يخچال قرار دهيد تا خوب سفت شود.

پسته ها را در غذاساز بريزيد و آن را خوب خرد كنيد تا حدي كه مانند خمير شود.

اكنون خمير پسته را در يك ظرف مناسب بريزيد و باقي مانده شكر را به آن اضافه كنيد و با دور متوسط همزن برقي هم بزنيد تا كاملا يكنواخت شوند.

1 عدد از سفيده تخم مرغ ها را به همراه وانيل و نمك در همزن برقي بريزيد و با دور متوسط مخلوطشان كنيد.

فر را با دماي 350 درجه سانتي گراد روشن كنيد تا گرم شود.

كف سيني فر را چرب كرده يا با كاغذ روغني كامل بپوشانيد.

حال مخلوط پسته را درون قيف پارچه اي بريزيد و اين خمير را روي سيني فر به شكل دايره هاي كوچك بريزيد.

:◊: اندازه خمير هاي 2.5 سانت كافي ميباشد و توجه داشته باشيد كه بايد به همين اندازه هم بين انها فاصله باشد. :◊:

سيني را در فر قرار دهيد تا كوكي ها براي 10 دقيقه پخته شوند و ديواره هاي آنها به رنگ طلايي در بيايد.

بعد از 10 دقيقه سيني را از فر بيرون بياوريد و اجازه دهيد در دماي اتاق خنك شوند.

حال كوكي ها را به شكلي كه قسمت صاف آنها رو به بالا باشد روي كاغذ روغني بگذاريد.

حال روي نيمي از كوكي ها 1.5 نيم قاشق چايخوري از مخلوط شكلات آب شده بريزيد و نصف ديگر كوكي ها را رو يآنها قرار دهيد.

حال كوكي شكلاتي را براي 1 ساعت درون فريزر بگذاريد.

حال براي قسمت لعابي شكلاتي روي كوكي ها نيمي از شكلت تلخ را خرد كنيد و درون يك كاسه نشكن بريزد.

كاسه حاوي شكلات را روي آب در حال جوش بگذاريد تا به وسيله بخار آب شكلات ذوب شود.

بعد از آب شدن كامل شكلات آن را از روي حرارت برداريد و ترد كننده را به آن اضافه كنيد.

اجازه دهيد اين مخلوط خنك شود و هر چند دقيقه يكبار آن را هم بزنيد.

كوكي ها را با چنگال برداشته و روي ظرف شكلات آب شده بگريد و از آن روي كوكي ها بريزيد و يگذاريد اضافي شكلات درون ظرف بريزد.

حال كوكي پسته شكلاتي را در سيني بگذاريد و روي آنها را با خلال پسته تزيين كنيد.

براي 5 دقيقه كوكي ها را درون يخچال بگذاريد تا شكلات آب شده خودش را بگيرد.

ميتوان كوكي پسته شكلاتي را براي 3 روز درون يك ظرف در بسته درون يخچال نگهداري كرد.

آموزش و طرز تهيه كوكي پسته شكلاتي.بسيار خوشمزه و عالي