طرز تهيه ماهي شكم پر و فوت و فن هاي خوشمزه شدن ماهي

در اين مطلب از سايت انسان شاد براي شما طرز تهيه ماهي شكم پر را آماده كرده ايم

آموزش آشپزي در سايت انسان شاد

ماهي شكم‌پر از غذاهايي است كه در شمال و جنوب ايران به شيوه‌هاي مختلف پخته مي‌شود.

اين تفاوت به نوع ماهي، سبزي و ادويه‌هايي كه به كار مي‌رود، برمي‌گردد.

مثلاً در جنوب معمولاً ماهي سنگسر و حلوا سياه به شكل شكم‌پر تهيه و بيشتر براي طبخ آن‌ها از شنبليله استفاده مي‌شود و براي طعم‌دار كردن آن هم ادويه كاري و تمبرهندي به كار مي‌رود.

در حالي كه در مناطق شمالي، ماهي سفيد را شكم‌پر تهيه مي‌كنند و سبزي‌هايي مانند گشنيز، سير و جعفري و ادويه‌هايي مانند زردچوبه و زعفران به آن مي‌افزايند.

مواد لازم براي تهيه ماهي شكم پر

 ماهي قزل‌ آلا :◊: 1 عدد

:◊:براي تهيه ماهي شكم پر ماهي سنگسر، صبور و سفيد جزئ بهترين انتخاب ها هستند ولي ما در اينجا از ماهي قزل آلا استفاده كرديم:◊:

پياز:◊:2 عدد

سير:◊:2 حبه

سبزي معطر خرد شده:◊:4 قاشق غذا خوري

:◊:سبزي معطر شامل جعفري و گشنيز و شويد :◊:

 رب انار:◊:3 قاشق غذا خوري

مغز گردو:◊:نصف ليوان

طرز تهيه ماهي شكم پر

به نقل از انسان شاد براي تهيه ماهي شكم پر ابتدا

ماهي را داخل ماهي را تميز كنيد و بشوريد.

درون ظرفي يكي از پياز ها و سير ها را رنده كنيد ماهي را داخل پياز و سير قرار دهيد.

آبليمو و نمك و فلفل و زردچوبه و زعفران را روي ماهي بريزيد .

ماهي را خوب با مواد آغشته كنيد تا مزه دار شود سپس به مدت يك تا 2 ساعت درون يخچال بگذاريد .

مواد داخل شكم ماهي:

پياز و سير را ريز خرد كنيد و در مقداري روغن تفت دهيد تا كمي سرخ شوند.

سپس گردو هاي ريز شده و رب انار و زرشك را به مواد اضافه كنيد و تفت دهيد تا گردو ها حالت خاميشان را از دست بدهند.