طرز تهيه پيتزا قيفي خوشمزه و بسيار متفاوت به همراه دستور تهيه خمير قيفي

در اين مطلب از سايت انسان شاد براي شما عزيزان طرز تهيه پيتزا قيفي را آماده كرده ايم

آموزش آشپزي و انواع پيتزا در سايت انسان شاد

پيتزاي قيفي نوع جديدي از پيتزا هاست كه روز به روز در سراسر دنيا و ايران محبوب و محبوب تر مي شود.

در واقع پيتزا قيفي در حال حاضر يكي از 10 پيتزاي برتر در دنيا است كه كارآفرينان در سراسر جهان به دنبال سرمايه گذاري در آن هستند.

مواد لازم براي تهيه پيتزا قيفي

مواد لازم براي تهيه خمير پيتزا قيفي:

آرد :♥: 500 گرم

:♥: مقدار آرد بايد به اندازه اي باشد كه خمير به دست نچسبد :♥:

مايه خمير ترش :♥: 1 قاشق غذا خوري

شير :♥: 1 پيمانه

شكر :♥: 1 قاشق چاي خوري

بكينگ پودر :♥: 1 قاشق چاي خوري

روغن مايع يا روغن زيتون :♥: نصف پيمانه

نمك :♥: 1 قاشق چاي خوري

مواد لازم براي داخل پيتزا قيفي:

قارچ :♥: 200 گرم

سوسيس :♥: 2 عدد

فلفل دلمه اي :♥: 1 عدد

پنير پيتزا :♥: به ميزان لازم

سس كچاپ :♥: به ميزان لازم

آويشن ،نمك و فلفل سياه :♥: به ميزان لازم

مواد لازم براي طلايي شدن خمير پيتزا قيفي

زرده تخم مرغ :♥: 1 عدد

شير :♥: 2 قاشق غذا خوري

زعفران دم كرده :♥: 1 قاشق غذا خوري

طرز تهيه پيتزا قيفي

به نقل از انسان شاد طرز تهيه پيتزا قيفي به اين صورت است كه ابتدا بايد خمير پيتزا قيفي را آماده كنيد.

شير را روي حرارت قرار دهيد تا كمي ولرم شود.

شكر ،نمك و خمير مايه را به شير اضافه كنيد و 10 دقيقه صبر كنيد تا خمير مايه عمل بيايد.

مواد را داخل ظرفي بريزيد و روغن مايع (يا روغن زيتون) را به آن اضافه كنيد .

آرد را 3 مرتبه الك كنيد.

:♥: علت الك كردن آرد :♥:

آرد را آرام آرام به مواد اضافه كنيد.در حدي آرد اضافه كنيد كه خمير ديگر به دستتان نچسبد.

مواد خمير را حدود 5 دقيقه با دست خوب ورز دهيد.

سطح روي خمير را كمي چرب كنيد و كمي آب روي آن اسپري كنيد.

سپس روي خمير را با يك پلاستيك يا سلفون بپوشانيد و آن را به مدت 2 تا 3 ساعت در جاي گرم قرار دهيد تا استراحت كند و حجم آن 2 برابر شود يا به اصطلاح، ور بيايد.

:♥: خمير را بايد داخل ظرف بزرگي آماده كنيد تا بعد از حجيم‌شدن، از ظرف بيرون نريزد :♥:

روي ميز كارتان كمي آرد بپاشيد و خمير را روي آن پهن كنيد.

يك قالب قيفي شكل بايد تهيه كنيد.

نوار هاي باريكي از خمير را برش دهيد و دور تا دور قالب قيفي شكل بپيچيد.

:♥: خمير را بيش از حد نازك نكنيند چون موقع پخت در فر، پاره مي‌شود :♥:

از راس هرم يا ته قيف، شروع به پيچيدن خمير دور قيف كنيد به طوري‌ كه با سر انگشت لبه‌هاي نوار را كاملا به هم بچسبانيد و در دور آخر، انتهاي خمير را كاملا فشار دهيد تا محو شود.

:♥: به اندازه 1 سانت از لبه قيف را خالي بگذاريد تا خمير بعد از پخته‌ شدن به سيني نچسبد و كار با آن راحت شود :♥:

قيف ها را درون سيني بچينيد.

داخل كاسه اي زرده تخم مرغ را كاملا باچنگال هم بزنيد سپس شير و زعفران را به آن اضافه كنيد.

روي هركدام از خمير هاي قيفي را مخلوط تخم مرغ و شير بماليد.

:♥: مي توانيد در صورت تمايل كمي كنجد هم روي خمير ها بپاشيد :♥:

خمير ها را داخل فر با دماي 180 درجه سانتي گراد و به مدت 20 دقيقه قرار دهيد تا خمير ها طلايي شوند.

:♥: قيف‌ها را به صورت خوابيده، روي كاغذ روغني داخل سيني فر قرار دهيد زيرا اگر ايستاده قرار دهيد، سر خورده و پايين مي‌افتند :♥:

:♥: حتما فاصله بين قيف‌ ها را رعايت كنيد در غير اين‌ صورت در اثر افزايش حجم نان، به هم‌ديگر مي‌چسبند :♥:

بعد از اين كه خمير پيتزا قيفي آماده شد روي آن ها سلفون بكشيد تا خشك نشوند و مواد داخل پيتزا را آماده كنيد.

قارچ ها را خرد كنيد و در روغن تفت دهيد.

كمي آبليمو و نمك به قارچ ها اضافه كنيد و حرارت را زياد كنيد تا قارچ ها آب نيندازند.

سوسيس و فلفل دلمه اي را خرد كنيد و به قارچ ها اضافه كنيد.

كمي پنير پيتزا و آويشن داخل مواد بريزيد و تفت دهيد.

داخل قيف‌ ها را كمي سس كچاپ بماليد و بعد آن‌ ها را با مواد پيتزا پر كنيد.

روي همه قيف‌ها كمي پنير پيتزا ريخته و آن‌ها را دوباره داخل فر قرار دهيد و به محض آب‌شدن پنير، بيرون بياوريد.

:♥: پيتزا قيفي ها را فقط در حدي كه پنير آب شود داخل فر قرار دهيد :♥:

طرز تهيه پيتزا قيفي خوشمزه و بسيار متفاوت به همراه دستور تهيه خمير قيفي