آموزش و طرز تهيه كباب بختياري سنتي و بسيار پر انژي

طرز تهيه كباب بختياري:

آموزش آشپزي در سايت انسان شاد

كباب بختياري يكي از كبابهاي سنتي و مشهور ايراني است، كه براي تهيه آن از راسته گوسفندي يا فيله گوساله، و سينه مرغ استفاده مي‌شود.

مواد لازم براي تهيه كباب بختياري:

فيله گوسفند يا گوساله :◊: نيم كيلو گرم

فيله مرغ :◊: نيم كيلو گرم

:◊: برحسب سليقه مي‌توان بجاي سينه مرغ از فيله ماهي استفاده كرد. :◊:

پياز :◊: 1 عدد

روغن زيتون يا مايع :◊:3  قاشق سوپخوري

طرز تهيه كباب بختياري:

فيله هاي مرغ و گوسفند ( يا گوساله ) را به صورت درشت خرد كنيد و داخل كاسه اي بريزيد.

پياز را خلالي خرد كنيد.

 سپس پياز ، فلفل دلمه اي خرد شدده ,زعفران دم كرده ، ماست ، روغن  و فلفل را اضافه و خوب مخلوط كنيد ،

روي كاسه را بپوشانيد و 2 ساعت داخل يخچال استراحت دهيد تا گوشت كاملاً طعم دار و ترد شود.

:◊: در حين خواباندن تكه هاي گوشت قرمز در مخلوط آب پياز و زعفران نبايد از نمك استفاده كرد :◊:

آبليمو ونمك  را نيم ساعت قبل از پخت به موادمان اضافه ميكنيم .

بعد از مزه دار كردن گوشت شروع به سيخ كشيدن كباب ها كنيد.