طرز تهيه ترشي هفت بيجار مخصوص وعده هاي زمستاني

طرز تهيه ترشي هفت بيجار مخصوص وعده هاي زمستاني:

هفت بيجار نوعي ترشي است كه مخلوطي از گياهان، ميوه و سبزي‌هاي خرد شدهٔ ترشي انداخته شده در سركه است.

يكي از سبزيجات استفاده شده در اين ترشي سير است.

در سايت انسان شاد مي خواهيم طرز تهيه ترشي هفت بيجار را آموزش دهيم:

مواد لازم براي تهيه ترشي هفت بيجار :

بادمجان :◊: 2 كيلو گرم

هويج :◊: ۲ عدد

گل كلم :◊: ۱ عدد

كلم قرمز :◊: ۱ عدد كوچك

سير :◊: 1 بوته

ادويه ترشي :◊: ۲ قاشق غذاخوري

طرز تهيه ترشي هفت بيجار :

بادمجان و هويج و گل كلم و كلم قرمز را تميز بشوييد،و خشك كنيد .

:◊: در صورت تمايل مي توانيد بادمجان را در ميزان مساوي از سركه و آب بپزيد . در اين صورت نيازي نيست كه پوست بادمجان را بگيريد. بعد از پخت آن را آبكشي كنيد و خشك كنيد:◊:

سپس مواد بالا را ريز خرد كنيد.

سبزيجات معطر را نيز تميز بشوريد و آن ها را ساطوري كنيد.

:◊: هر چه قدر سبزي ريزتر خرد شود، طعم و رنگ ترشي بهتر خواهد شد :◊:

سير را رنده كرده و فلفل تند را خرد يا چرخ مي كنيم.

ظرف مورد نظر ترشي را هم تميز بشوييد و بگذاريد تا كاملا خشك شود.

صيفي جات و سبزيجات خرد شده را لايه به لايه در ظرف بريزيد.

نمك و ادويه ترشي را به سركه اضافه كنيد و خوب با هم تركيب كنيد.