آموزش و طرز تهيه آبگوشت دو دار.آبگوشت دوگوله دار اراكي ها

 طرز تهيه آبگوشت دو دار.آبگوشت دوگوله دار اراكي ها

آبگوشت دودار (دوغ دار) از غذاهاي محلي استان لرستان و شهر اراك است. گوشت و بادمجان در كنار يكديگر طعم خوبي به اين غذا مي دهند.

اين آبگوشت بسيار مقوي و خوشمزه است و اغلب در فصل سرد سال سرو ميشود.

آموزش انواع آبگوشت در سايت انسان شاد

مواد لازم براي آبگوشت دودار:

    گوشت ماهيچه يا سردست :◊: 1 كيلوگرم

    پياز :◊: 2 عدد

    نخود :◊: ۱ پيمانه

    لوبيا سفيد :◊: ۱پيمانه

    بادمجان  :◊: ۳ عدد

سير :◊: 2 حبه

    سيب زميني :◊: ۱ عدد(در صورت تمايل)

طرز تهيه آبگوشت دودار:

ابتدا نخود و لوبيا را از شب قبل خيس دهيد و تا روز بعد چند بار آب آن را تعويض كنيد.

گوشت را به قطعه هاي درشت برش داده و خوب بشوييد.

گوشت ,نخود و لوبياي خيس خورده ، سير و پياز خرد شده را به همراه چند ليوان آب داخل قابلمه بريزيد و روي حرارت متوسط قرار دهيد تا مواد پخته شوند.

پوست بادمجان ها را جدا كنيد. آن را به شكل و ابعاد دلخواه برش دهيد.به ان ها نمك زده و به مدت نيم ساعت در آبكش قرار دهيد تا تلخي آن گرفته شود.سپس آنها را شسته و خشك  كنيد.

سيب زميني را هم اضافه كنيد تا بپزد.