آموزش و طرز تهيه كوفته قلقلي مجلسي با گوشت چرخ كرده

آموزش و طرز تهيه كوفته قلقلي مجلسي با گوشت چرخ كرده

در اين مطلب از سايت انسان شاد براي شما عزيزان و همراهان هميشگي طرز تهيه كوفته قلقلي را آماده كرده ايم.

آموزش آشپزي و سفره آرايي در سايت انسان شاد.

مواد لازم براي تهيه كوفته قلقلي :

گوشت چرخ كرده :◊: 300 گرم

آرد نخود چي :◊: 300 گرم

پياز :◊: 1 عدد بزرگ 1 عدد ريز

تخم مرغ :◊: 1 عدد

گوجه فرنگي :◊: 2 عدد

آب :◊: به ميزان لازم

روغن سرخ كردني :◊: به ميزان لازم

رب گوجه فرنگي و غوره :◊: به ميزان لازم

آبليمو :◊: به ميزان لازم

نمك :◊: به ميزان لازم

فلفل :◊: به ميزان لازم

زرد چوبه :◊: به ميزان لازم

طرز تهيه كوفته قلقلي :

به نقل از انسان شاد براي تهيه كوفته قلقلي ابتدا بايد در ظرفي مناسب گوشت چرخ كرده را ريخته و

پياز را رنده كنيد و به آن اضافه كنيد و مخلوطشان كنيد.

بعد نمك ، فلفل و زرد چوبه را هم به گوشت چرخ كرده اضافه كنيد و

مقداري مخلوط كنيد سپس تخم مرغ را هم به آنها اضافه كنيد.

بعد از اضافه كردن تخم مرغ مايه كوفته قلقلي را كمي مخلوط كنيد و

بعد آرد نخودچي را درون گوشت بريزيد و آن را خيلي خوب ورز دهيد.

بعد كمي آب هم به گوشت اضافه كنيد و آن را مخلوط كنيد تا تركيبي شبيه به ماست به دست آيد.

يك نايلون روي مايه كوفته بكشيد و آن را براي حداقل نيم ساعت درون يخچال قرار دهيد.

حال درون يك تابه نچسب مقداري روغن سرخ كردني بريزيد و بگذاريد تا داغ شود.

دست هايتان را بشوريد و مقداري از مايه كوفته برداريد و به شكل توپ هاي كوچك در بياوريد و درون روغن بيندازيد و سرخ كنيد.

اجازه دهيد تا كوفته قلقلي ها خوب سرخ شده و بعد آنها را برگردانيد تا طرف ديگر آنها هم خوب سرخ شوند.

اين روند را ادامه دهيد تا تمام مايه را سرخ كنيد.

حال در يك تابه مناسب مقداري روغن بريزيد و پياز كوچك را بصورت ريز خرد كنيد و به همراه كمي رب گوجه فرنگي درون تابه بريزيد و تفتشان بدهيد.

اكنون گوجه فرنگي ها را هم خرد كنيد و درون تابه بريزيد و بعد از كمي تفت دادن آبليمو و غوره را به همراه مقداري آن درون تابه بريزيد.

الان كوفته قلقلي هاي كه از قبل سرخ كرديد را هم داخل تابه بريزيد و اجازه دهيد همراه ديگر مواد يك قل بخورد تا طعم مواد را به خود بگيرد و خوش طعم تر شود.

اجازه دهيد كه تابه كمي روي حرارت باشد تا مقداري از آب درون آن تبخير شود.

كوفته قلقلي شما آماده ميل كردن است آن را در ظرف مورد نظرتان بكشيد و تزيين كنيد.

نوش جان.

آموزش و طرز تهيه كوفته قلقلي مجلسي با گوشت چرخ كرده