آموزش و طرز تهيه باقالي پلو با ماهيچه غذاي محبوب ايراني ها به روش رستوراني

در اين مطلب از سايت انسان شاد براي شما دوستان طرز تهيه باقالي پلو با ماهيچه را آماده كرده ايم.

آموزش آشپزي در سايت انسان شاد

آموزش و طرز تهيه باقالي پلو با ماهيچه غذاي محبوب ايراني ها به روش رستوراني

اين پلو بيشتر با غذاهاي گوشتي مانند: خوراك ماهيچه، خوراك گردن، خوراك مرغ مجلسي و يا ماهي سرو مي‌گردد.پ

از آن جايي كه اين غذاي لذيذ و محبوب بسيار چرب و پر كالري مي‌باشد، شويد با بالا بردن جريان خون به هضم راحت‌ تر و آب كردن چربي‌ها كمك خواهد كرد. و سنگيني باقلا و گوشت را جبران مي‌كند.

باقالي پلو با ماهيچه يك نوع پلو به حساب مي آيد كه اغلب در جشن ها ، مهماني ها و عروسي ها استفاده مي شود.

مواد لازم براي تهيه باقالي پلو با ماهيچه (براي 4 نفر)

ماهيچه گوسفند :◊: نيم كيلو گرم

:◊: بهتر است كه با گوشت گوساله پخته شود :◊:

باقلا سبز  :◊: 2 پيمانه

:◊: به ازاي 2 پيمانه برنج از يك پيمانه باقلا استفاده مي كنيم :◊:

پياز :◊: 2 عدد

برنج :◊: 4 پيمانه

شويد پاك كرده :◊: 1 پيمانه

:◊: مي توانيد از شويد خشك به اندازه 3 قاشق غذا خوري استفاده كنيد :◊:

زعفران دم كرده 2 :◊: قاشق غذاخوري

روغن زيتون :◊: 1 قاشق غذاخوري

نمك، فلفل و زرد چوبه  :◊: به مقدار لازم

آموزش و طرز تهيه باقالي پلو با ماهيچه غذاي محبوب ايراني ها به روش رستوراني

طرز تهيه باقالي پلو با ماهيچه :

به نقل از انسان شاد براي تيه باقالي پلو با ماهيچه ابتدا بايد

 برنج را ۲ ساعت قبل از پخت با مقداري آب و ۲ قاشق غذا خوري نمك بخيسانيد .

باقالا ها را تميز كنيد و پوست آن را دور بريزيد و لپه هايش را از هم جدا كنيد

در قابلمه اي تا نصف آب بريزيد، بعد از جوشيدن آب يك قاشق غذا خوري نمك به آن اضافه كنيد و

باقلاي سبز تازه را به آب در حال جوش اضافه كنيد و حدود 5 دقيقه پخت كنيد.

باقالا نبايد در اين مرحله پخت كامل داشته باشد چون به همراه برنج نيز پخته ميشود.

سپس برنج را كه از چند ساعت قبل در آب خيس كرده‌ايد به آب در حال جوش و باقلا اضافه كنيد.

شويد هاي ساطوري شده را نيز به همراه نمك به آب برنج اضافه كنيد و پس از چند جوش، برنج را با آب ولرم ابكشي كنيد.

براي باقلي پلو با ماهيچه بهتر است برنج را كمي زودتر آبكش كنيد

يا پس از آب‌ كش كردن برنج از شويد خشك‌ شده استفاده نماييد.

ته قابلمه روغن بريزيد و ته ديگ دلخواه را بچينيد.

لايه لايه برنج، باقلا و شويد بريزيد. رويش آب روغن بدهيد .

 حرارت را زياد كنيد تا برنج شروع به بخار كردن كند. سپس حرارت را كم كنيد و

1 ليوان آب مخلوط با مقداري روغن روي برنج بدهيد و دم كني را قرار دهيد تا برنج دم بكشد.

آموزش و طرز تهيه باقالي پلو با ماهيچه غذاي محبوب ايراني ها به روش رستوراني

طرز تهيه ماهيچه ها :

:◊: ماهيچه ها را خوب بشوييد. :◊:

  :◊: پياز خلالي ‌شده را در تابه با كمي روغن تفت دهيد سپس تكه‌هاي ماهيچه را به تابه اضافه كنيد و به خوبي سرخ كنيد . :◊:

  :◊: كمي روغن زيتون ، زعفران آب كرده ، فلفل و زردچوبه روي ماهيچه ها بريزيد. :◊:

:◊: حرارت را كم كرده و اجازه دهيد ماهيچه با آبي كه از پيازها خارج ميشوند بپزد. :◊:

  :◊: براي پخت اين ماهيچه نيازي به اضافه كردن آب نيست. :◊:

  :◊: در صورت تمايل از جعفري خرد‌شده براي عطر بيشتر ماهيچه ها استفاده كنيد :◊:

  :◊: وقتي از پخت ماهيچه مطمئن شديد نمك را اضافه كرده و ماهيچه ها را جا به جا كنيد و حرارت را بالا ببريد تا پيازها نيز سرخ شوند. :◊:

  :◊: باقالي پلو با ماهيچه را مي‌توانيد به صورت گوشت لا پلو و يا به صورت جداگانه، شويد باقلا پلو زعفراني و خوراك ماهيچه سرو نماييد. :◊:

آموزش و طرز تهيه باقالي پلو با ماهيچه غذاي محبوب ايراني ها به روش رستوراني

نكتاتي در مورد تهيه باقالي پلو با ماهيچه :

:◊: اگر از باقالي خشك‌ شده در تهيه ‌باقلا پلو استفاده مي‌كنيد، بهتر است از چند ساعت قبل در آب خيسانده شوند. :◊:

:◊: ميزان استفاده از باقلا در تهيه شويد ‌باقلا پلو، معمولا نصف مقدار برنج خواهد بود. يعني به ازاي 2 پيمانه برنج بهتر است از يك پيمانه باقلا استفاده نماييد. :◊:

:◊: اين مقدار باقالي پلو با ماهيچه براي 3 نفر كافي مي باشد:◊:

:◊: زماني تقريبي آماده شدن باقالي پلو با ماهيچه حدود 4 ساعت مي باشد.:◊:

:◊: مي توانيد براي تزيين باقالي پلو با ماهيچه از ترشي كلم قرمز ، ليمو ترش و انواع سبزيجات استفاده كنيد.:◊:

آموزش و طرز تهيه باقالي پلو با ماهيچه غذاي محبوب ايراني ها به روش رستوراني