طرز تهيه خورش قيمه بادمجان خوشمزه مجلسي با گوشت و مرغ

در اين مطلب از سايت انسان شاد براي شما عزيزان طرز تهيه خورش قيمه بادمجان را آموزش مي دهيم.

آموزش آشپزي و انواع خورش در سايت انسان شاد

خورش قيمه بادمجان تقريبا شبيه خورش قيمه است ولي به جاي ريختن سيب زميني از بادمجان و گوجه استفاده مي كنيم.

خورش قيمه بادمجان مجلسي تر از خورش قيمه است.

مواد لازم براي تهيه خورش قيمه بادمجان

گوشت گوسفندي :◊: نيم كيلو گرم

:◊: از سينه مرغ هم مي توان جاي گوشت استفاده كرد.آن را به صورت خورشتي بايد خرد كنيد :◊:

لپه :◊: 1 پيمانه

پياز :◊: 1 عدد

رب گوجه فرنگي :◊: 2 قاشق غذا خوري

بادمجان :◊: 4 عدد

زعفران دم كرده :◊: 1 قاشق غذا خوري

دارچين :◊: 1 قاشق غذا خوري

نمك و فلفل سياه و زردچوبه :◊: به ميزان لازم

آبليمو :◊: 1 قاشق غذا خوري

گوجه فرنگي :◊: 2 عدد

طرز تهيه خورش قيمه بادمجان

به نقل از انسان شاد طرز تهيه خورش قيمه بادمجان به اين صورت است كه ابتدا بايد

پياز ها رو خرد كنيد و در روغن با مقداري زردچوبه تفت بدهيد.

وقتي پياز ها طلايي شدند بعد گوشت رو اضافه كنيد و به همراه فلفل سياه تفت بديد.

گوشت را حسابي سرخ كنيد تا تغيير رنگ بدهد.

لپه ها را تميز بشوريد و در مقداري آب بخيسانيد.

وقتي گوشت خوب تفت داده شد لپه ها را به مواد اضافه كنيد و كمي تفت دهيد.

:◊: مي توانيد لپه را كمي از قبل بپزيد سپس لپه نيم پز شده را به مواد اضافه كنيد :◊:

رب گوجه و دارچين و نمك و زعفران را به مواد اضافه كنيد و تفت دهيد تا خامي رب گرفته شود.

حالا 4 ليوان آب گرم رو به قابلمه اضافه كنيد و با حرارت متوسط بذاريد تا بپزند.

حالا بادمجان ها را پوست بگيريد و در روغن سرخ كنيد.

:◊: براي اين كه در هنگام سرخ كردن بادمجان روغن كمتري مصرف شود آن ها را كمي در آب و نمك بخيسانيد :◊:

حالا بادمجان هاي سرخ شده را همراه با گوجه فرنگي و مقدار خيلي كم آب بگذاريد تا بپزد.

:◊: مدت زمان پخت بادمجان حداكثر يك ربع است :◊:

:◊: مي توانيد بادمجان و گوجه را مستقيما داخل خورش بريزيد تا با هم بپزند :◊:

وقتي گوشت و لپه كاملا پختن خورش قيمه بادمجان شما حاضر است و آن را با كمي آبليمو و برنج سرو كنيد.

طرز تهيه خورش قيمه بادمجان خوشمزه مجلسي با گوشت و مرغ