طرز تهيه سوفله شكلات يك دسر فوق العاده خوشمزه و شيك

در اين مطلب از سايت انسان شاد براي شما عزيزان طرز تهيه سوفله شكلات را آموزش مي دهيم.

آموزش آشپزي و انواع دسر در سايت انسان شاد

سوفله شكلات دسري فرانسوي است كه براي مناسبت‌هاي خاص طبخ مي‌شود.

سوفله هم بعنوان غذاي اصلي و هم دسر البته با ساختاري متفاوت تهيه مي شود.

سوفله شكلات Chocolate Souffle انواع مختلف دارد.

گاهي با اضافه كردن كمي آرد به شكل كيكي ساده و سبك به همراه كرم سرو مي‌گردد و

گاهي به صورت ساده با تركيب تخم مرغ و شكلات دسر سبك و راحتي از آن تهيه مي‌شود كه ما در اين مطلب به نوع دوم اشاره خواهيم كرد.

مواد لازم براي تهيه سوفله شكلات

آرد :♥: 3 قاشق غذاخوري

 كره :♥:   3 قاشق غذاخوري

 شكلات خرد شده :♥: 1 پيمانه

 شير :♥: 1 پيمانه

 تخم مرغ :♥: 4 عدد

وانيل :♥: 1 قاشق چاي خوري

شكر :♥: يك چهارم پيمانه

طرز تهيه سوفله شكلات

به نقل از انسان شاد طرز تهيه سوفله شكلات به اين صورت است كه ابتدا بايد

قبل از آماده شدن مواد كيك، فر را در دماي 180 سانتيگراد يا 350 درجه فارنهايت قرار دهيد تا گرم شود.

كره را در تابه‌اي ريخته و روي شعله ملايم گاز قرار مي دهيم تا آب شود.

 آرد را 2 بار الك كرده، آرام آرام به كره آب شده اضافه مي كنيم و خوب هم مي زنيم تا كاملاً يكنواخت شود.

 شير را آرام آرام به آرد اضافه كرده و خوب هم مي زنيم تا مايه يكنواختي بدست آيد.

سپس به مدت 2 دقيقه روي حرارت ميگذاريم تا بجوش آيد و غليظ شود.

 مايه آماده شده را از روي گاز برداشته و شكلاتها را به آن اضافه ميكنيم و هم ميزنيم تا كاملاً حل شوند.

 زرده‌هاي تخم مرغ را دانه دانه به مواد آماده شده اضافه كرده و هم ميزنيم تا كاملاً حل شوند.

 سفيده‌هاي تخم مرغ و شكر را جداگانه در كاسه ريخته و با سرعت بالاي هم زن آنقدر ميزنيم تا سفت شده و مانند فوم شود.

 سفيده تخم مرغ و سس شكلات آماده شده را با هم مخلوط ميكنيم.

ظرفهاي سوفله را با كره چرب كرده و تا سه چهارم آن را از مواد سوفله شكلات آماده شده، پر مي كنيم و در سيني فر قرار مي دهيم.

 سيني فر را به مدت 15 الي 20 دقيقه داخل فر ميگذاريم. (كنار سوفله‌ها بايد سفت، و وسط آن نرم باشد)

سوفله شكلات آماده را مي توانيم با يك قاشق خامه يا شكلات داغ تزيين كرده و سرو نماييم.

نكاتي در مورد پف كردن سوفله

*از هم زدن بيش از حد سفيده تخم مرغ خودداري نماييد. سفيده را در حدي بزنيد كه از ظرف برنگردد.*

*در هنگام فولد كردن (مخلوط كردن) زرده و سفيده تخم مرغ مراقب باشيد كه پف سفيده نخوابد. به آرامي به صورت دوراني از زير به رو مواد را با يكديگر تركيب كنيد.*

*براي جلوگيري از خوابيدن پف سوفله تا اتمام زمان پخت به هيچ عنوان در فر را باز نكنيد*

*اضافه كردن مقدار بسيار كمي نمك به سفيده تخم مرغ هنگام زدن، باعث مي‌شود سفيده بهتر پف كند* .

*براي جلوگيري از سر‌ريز شدن سوفله شكلات و پف يكنواخت آن، كاغذ روغني مخصوص شيريني‌پزي را چرب كرده و به صورت نواري بلند‌تر از ديواره رامكين (ظرف مخصوص سوفله خوري) برش بزنيد و

دور ديواره ظرف قرار دهيد و با نخ كتاني مخصوص آشپزي ببنديد تا موادي كه هنگام پخت بالا خواهد آمد از لبه ظرف سر‌ريز نشود و به كمك لبه كاغذ بالا بيايد.*

*در صورتي كه تمايلي به پف كردن سوفله نداريد، وسط مايه سوفله يك كارد تيز فرو كنيد، تا پف آن بخوابد!*

طرز تهيه سوفله شكلات يك دسر فوق العاده خوشمزه و شيك