بقچه بادمجان

طرز تهيه كردن بقچه بادمجان يا بادمجان حصيري

آموزش آشپزي در سايت انسان شاد

مواد لازم براي بقچه بادمجان:

بادمجان :◊: 5 عدد

گوشت چرخ كرده :◊: 300 گرم

پياز :◊: 2 عدد

روغن براي سرخ كردن :◊:   به ميزان لازم

گوجه فرنگي :◊: 3 عدد

طرز تهيه بقچه بادمجان:

اول بادمجان ها رو پوست بگيريد و به صورت نازك برش دهيد.

 1 ساعت در نمك يا آب نمك بخوابونيد تا تلخيش بره و در حال سرخ كردنروغن كمتري جذب كنه.

بعد از اين مدت بادمجانها رو در روغن سرخ كنيد.

يكي از پيازها رو رنده كنيد و به گوشت چرخ كرده به همراه نمك و فلفل و زردچوبه و دارچين اضافه كنيد.

ميتوانيد از جعفري خشك شده هم در تركيب گوشت استفاده كرد.

درست كردن سس:

يكي از پياز ها رو ريز خرد كنيد و با كمي روغن تفت دهيد تا طلايي شود.رب گوجه را هم در روغن تفت دهيد تا رنگ رب باز شود.

بعد گوجه ها را نصف كنيد و در تابه روي پياز ها بريزيد.