طرز تهيه كباب بختياري:
آموزش آشپزي در سايت انسان شاد
كباب بختياري يكي از كبابهاي سنتي و مشهور ايراني است، كه براي تهيه آن از راسته گوسفندي يا فيله گوساله، و سينه مرغ استفاده ميشود.
مواد لازم براي تهيه كباب بختياري:
فيله گوسفند يا گوساله :◊: نيم كيلو گرم
فيله مرغ :◊: نيم كيلو گرم
:◊: برحسب سليقه ميتوان بجاي سينه مرغ از فيله ماهي استفاده كرد. :◊:
پياز :◊: 1 عدد
روغن زيتون يا مايع :◊:3 قاشق سوپخوري
طرز تهيه كباب بختياري:
فيله هاي مرغ و گوسفند ( يا گوساله ) را به صورت درشت خرد كنيد و داخل كاسه اي بريزيد.
پياز را خلالي خرد كنيد.
سپس پياز ، فلفل دلمه اي خرد شدده ,زعفران دم كرده ، ماست ، روغن و فلفل را اضافه و خوب مخلوط كنيد ،
روي كاسه را بپوشانيد و 2 ساعت داخل يخچال استراحت دهيد تا گوشت كاملاً طعم دار و ترد شود.
:◊: در حين خواباندن تكه هاي گوشت قرمز در مخلوط آب پياز و زعفران نبايد از نمك استفاده كرد :◊:
آبليمو ونمك را نيم ساعت قبل از پخت به موادمان اضافه ميكنيم .
بعد از مزه دار كردن گوشت شروع به سيخ كشيدن كباب ها كنيد.
- دوشنبه ۱۷ آبان ۹۵ | ۰۳:۱۶
- ۲۰ بازديد
- ۰ نظر