طرز تهيه قهوه ترك

طرز تهيه قهوه ترك

آموزش آشپزي در سايت انسان شاد

قهوه از نظرطب قديم ايران سرد و خشك است.

واژه قهوه برگرفته از زبان عربي و به معناي تحريك كننده و زائل كننده اشتهاست. درخت قهوه بين هفت تا 10 متر بلندي دارد و در هواي گرم و مرطوب رشد مي كند.

قهوه گياه مفيدي است. هم نوشيدني مطبوعي از آن به دست مي آيد و هم از تفاله آن مي توان استفاده كرد.

:◊: تفاله قهوه براي گرفتن بوي زهم و ساير بوهاي نامطبوع دست بسيار موثر است. از اين تفاله براي رنگ كردن مو هم مي توان استفاده كرد:◊: 

قهوه را به دو صورت درست مي كنند؛ با دُرد (يا صاف نشده) و بي درد (يا صاف شده).

قهوه عربي و قهوه ترك را با درد درست مي كنند.

برخي از فوايد قهوه :

:◊: قهوه محرك است و هضم را آسان مي‌كند :◊:

:◊:  تب بر است :◊:

:◊:  به بدن نيروي كاذب مي‌دهد :◊:

:◊:  سردرد را برطرف مي‌كند :◊:

:◊:  مسموميت‌هاي ناشي از مصرف الكل زياد را درمان مي‌كند :◊:

:◊:  براي برطرف كردن يرقان مفيد است :◊:

:◊:  ادرار آور است :◊:

برخي از مضرات قهوه:در اثر مصرف زياد

:◊:  قهوه فشار خون را بالا‌ مي‌برد و آنهايي كه فشار خونشان بالا‌ست بايد از نوشيدن قهوه خودداري كنند. :◊:

:◊: باعث تحريك و ضعيف شدن قلب مي‌شود. :◊: 

:◊:  كلسترول خون را افزايش مي‌دهد . :◊: 

:◊:  زنان باردار به هيچ وجه نبايد قهوه مصرف كنند زيرا باعث عوارض خطرناك براي كودك مي‌شود. :◊:

مواد لازم براي تهيه قهوه ترك:

دانه هاي قهوه :◊: به مقدار لازم

آب :◊: (مي توان به جاي آب از شير هم استفاده كرد)

شكر :◊: به مقدار لازم

طرز تهيه قهوه ترك :

:◊: بهترين نوع دانه قهوه ترك عبارتند از: موكا، جاوا و ويني برشته شده. :◊:

دانه هاي قهوه را خوب آسياب كنيد. پودر قهوه تان بايد يكدست باشد و خيلي خوب آسياب شده باشد.

يك قاشق چاي خوري سر پر ( به ازاي هر فنجان ) قهوه جوش مخصوص بريزيد( يك ظرف مخصوص كه قسمت پايين آن پهن است و داراي گردني باريك، يك دهانه و دسته اي بلند است).

شكر را به ميزان دلخواه اضافه كنيد و براي هر فنجان به اندازه ي همان فنجان آب سرد در قهوه جوش بريزيد.

مخلوط را با يك چنگال خوب هم بزنيد.

قهوه جوش را روي حرارت ملايم قرار دهيد تا به آرامي به جوش بيايد.