كباب كوبيده

آموزش و طرز تهيه ته چين كباب كوبيده بي نظير و مخصوص مجالس شما

اين مطلب از سايت انسان شاد براي شما عزيزان طرز تهيه ته چين كباب كوبيده  را آماده كرده ايم.

آموزش آشپزي و سفره آرايي در سايت انسان شاد.

انواع كباب در سايت انسان شاد.

مواد لازم براي تهيه ته چين كباب كوبيده :

برنج :◊: 3 پيمانه

گوشت (آماده براي كباب) :◊:   200 گرم

ماست  :◊: 2 قاشق غذا خوري

روغن مايع  :◊: 2 قاشق غذا خوري

زعفران :◊: 1 قاشق غذا خوري

گلاب :◊: 1 قاشق غذا خوري

كره :◊: 50 گرم

طرز تهيه ته چين كباب كوبيده :

به نقل از انسان شاد براي تهيه ته چين كباب كوبيده ابتدا بايد به مدت 2 ساعت برنجتان را با مقداري گلاب و آب بخيسانيد.

:◊: گلاب جدا از مواد اوليه ميباشد. :◊:

برنجتان را با كمي نمك و روغن داخل قابلمه بريزيد و تا مرحله آبكشي جلو برويد،سپس آبكش كنيد.

200 گرم گوشت خوب را براي تهيه كباب آماده كنيد.

::گوشت را با تخم مرغ،پياز رنده شده،فلفل،نمك،زعفران،زرد چوبه و .. مخلوط كنيد و حسابي ورز بدهيد تا مواد به خوبي به خورد گوشت برود و مايع كباب كوبيده آماده شود.::

يك قالب مناسب را طبق سليقه خودتان انتخاب كنيد و آن را چرب كنيد.

اول از همه پوست گوجه را بگيريد سپس به صورت حلقه اي خرد كنيد و آنها را در ته قالب بگذاريد.

مايع كباب را به هر مدلي كه دوست داريد شكل بدهيد و آن را روي گوجه ها پخش كنيد.

آموزش و طرز تهيه كباب كوبيده مرغ به روش تابه اي.بسيار لذيذ و عالي

اين مطلب از سايت انسان شاد براي شما عزيزان طرز تهيه كباب كوبيده مرغ به روش تابه اي را آماده كرده ايم.

آموزش آشپزي و سفره آرايي در سايت انسان شاد.

انواع كباب در سايت انسان شاد.

مواد لازم براي تهيه كباب كوبيده مرغ :

مرغ بدون استخوان و پوست :◊: نيم كيلو

پياز  :◊: 2 عدد

كره  :◊: 3 قاشق سوپخوري

سماق قرمز  :◊: 1 قاشق سوپخوري

سير  :◊: 1 تا 2 حبه

نمك  :◊: به ميزان لازم

زرد چوبه  :◊: به ميزان لازم

طرز تهيه كباب كوبيده مرغ :

به نقل از انسان شاد براي تهيه كباب كوبيده مرغ ابتدا بايد مرغ را براي 2 بار چرخ كنيد و با نمك ورز بدهيد.

سير و 1 عدد پياز را رنده كنيد و به همراه سماق،كره نرم شده،ادويه ها و زعفران غليظ شده مخلوط كنيد.

مخلوط بالا را به مخلوط گوشت و نمك اضافه كنيد و خوب با هم مخلوط كنيد.، در صورت انداختن آب، آن را بگيريد.

به خوبي مواد را ورز دهيد تا حسابي با هم مخلوط شوند.

در يك تابه مناسب مقداري روغن بريزيد و كف آن را كاملا چرب كنيد و روي حرارت كم بگذاريد و مواد گوشت را با قاشق كف تابه ريخته و يكدستش كنيد.

بعد از اينكه گوشت در تابه آب انداخت در تابه را برداريد و  كباب را به شكل دلخواه برش دهيد.

بعد از برش دادن در تابه را بگذاريد تا آب داخل آن جمع شود و بعد كباب را برگردانيد تا روي ديگر آن نيز پخته و طلايي شود.

طرز تهيه كباب كوبيده آسان مخصوص در منزل همراه با نكات پخت كباب:

:◊: كباب كوبيده يكي از انواع كباب و از غذاهاي ايراني است.:◊: 

:◊: محبوبترين كباب كوبيده ,تهيه شده با گوشت گوسفند با مقداري چربي است كه طعم پياز موجود در آن مناسب باشد.:◊:

:◊: ادويه مناسب هنگام استفاده از اين كباب سماق است كه طعم ترش مزه‌اي به آن مي‌دهد. اين كباب به دو صورت همراه با نان و يا همراه با برنج سرو مي‌شود.:◊:

آموزش انواع كباب در سايت انسان شاد

مواد لازم براي تهيه كباب كوبيده:

:◊: اين مقدار مواد براي تهيه 12 سيخ كافيست. :◊:

گوشت چرخ كرده :◊: 1 كيلوگرم

پياز رنده شده :◊: 1 عدد

:◊:براي هر يك كيلوگرم گوشت 1 عدد بايد پياز استفاده كنيد :◊:

زعفران دم كرده :◊: 1 قاشق غذا خوري

طرز تهيه كباب كوبيده:

براي تهيه كباب كوبيده گوشت را ۲بار چرخ كنيد. گوشت چرخ‌شده را در كاسه‌اي بريزيد.

كمي نمك و فلفل هم اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد.

پيازها را پس از پوست كندن و شستن با رنده ريز در كاسه حاوي گوشت رنده كنيد.

حتما پياز رنده شده را با دست بچلانيد و آب اضافي آن را خالي كنيد.

زعفران ساييده شده را نيز در كمي آب‌جوش حل كرده و در اين مخلوط گوشتي

بريزيد و با دست‌تان مواد را خوب ورز دهيد تا مايه كباب حالت چسبنده پيدا

كند.چسبندگي گوشت باعث ميشود كباب در هنگام پخت باز نشود.

مايه خوب ورز داده‌شده را داخل ظرفي در بسته بگذاريد و  به مدت دو سه ساعت در يخچال بگذاريد.

گوشت كباب را از يخچال بيرون آورده و به دوازده قسمت تقسيم كنيد. هر قسمت را در دست كمي ورز داده و به شكل يك بيضي كشيده درآوريد.

نكتات مهم در تهيه كباب كوبيده:

:◊: پخت كباب كوبيده با گوشت گوساله به ‌تنهايي امكان ندارد زيرا

گوشت گوساله فاقد چربي لازم است. البته استفاده از قسمت‌هاي خيلي چرب گوشت

گوسفند نيز براي پخت كباب كوبيده و سلامتي شما مناسب نيست.:◊: