تفريحي

طرز تهيه دمنوش گلپر وخواص مفيد آن

از نظر طب سنتي ايران گلپر طبيعتي گرم و خشك دارد.

آموزش آشپزي

طرزتهيه دمنوش گلپر:

1 قاشق غذا خوري پودر گلپر را در يك ليوان آب جوش ريخته بعد از 15 دقيقه زماني كه به رنگ زرد در آمد ميل كنيد.

خواص درماني دمنوش گلپر:

-   دمنوش اين گياه براي هضم غذا موثر و ضد نفخ است.

-   جهت درمان رفلاكس معده، تهوع، استفراغ و سايرِ اختلالاتِ گوارشي كاربرد دارد.

-   گلپر را جهت معالجه هيسترى (صرع)، عفونت‌هاى عصبى و رفع ناراحتي‌ هاي عصبي تجويز مي‌كنند.

-   دمنوش اين گياه تحريك كننده اشتها است.

-  تقويت كننده قلب و عروق است .

-   دمنوش گلپر ، ضد صرع قوي و ضد فراموشي مي باشد.

تاثير گلپر بر روي پوست:

-   برگ ها و ريشه هاي گياه گلپر براي درمان كورك ، سياه زخم ، زخم هاي معمولي ، آبسه، و محل گزيدگي حشرات به كار مي رود.

موارد منع مصرف  گلپر:

-    مصرف زياد اين گياه باعث ايجاد تپش قلب براي فرد مي شود.

طرز تهيه كيك ميوه اي ساده :

آموزش آشپزي

مواد لازم براي كيك ميوه اي:

تخم مرغ :◊:3   عدد

آرد سفيد :◊: 2 ليوان

روغن مايع :◊:نصف ليوان

آب ميوه :◊:يك سوم ليوان ( با طعم دلخواهتان)

شير :◊:دو سوم ليوان

شكر :◊:يك ليوان

هل :◊:نصف قاشق چايخوري

طرز تهيه كيك ميوه اي:

براي تهيه كيك ميوه اي ابتدا تخم مرغ ها را به همراه هل و وانيل به مدت 5 دقيقه با مخلوط كن برقي خوب هم بزنيد.

سپس يك ليوان شكر را به آن اضافه كرده و 5 دقيقه ديگر اين مخلوط را خوب با هم بزنيد.

ازين مرحله به بعد مواد را با همزن دستي ميزنيم.

روغن را به آرامي به مواد اضافه مي كنيم و سپس آب ميوه و بعد از آن شير را اضافه كرده و با حركات دوراني به صورت آرام با هم مخلوط ميكنيم.

  آموزش و طرز پخت نان  مغز دار خوشمزه و عالي :

آموزش آشپزي

 مواد لازم براي تهيه نان مغز دار :

مايه خمير :◊: 1 قاشق سوپخوري

آب :◊: يك چارم پيمانه

شكر :◊: يك قاشق چايخوري

روغن مايع :◊: يك دوم پيمانه

مواد لازم رويه نان مغزدار:

زرده تخم مرغ :◊: 1 عدد

روغن مايع :◊: يك قاشق سوپ خوري

طرز تهيه نان مغز دار

براي تهيه نان مغزدار ابتدا بايد

مايه خمير ,آب و شكر را در ظرفي بريزيد و بگذاريد خمير عمل بيايد.

بعد روغن مايع ,ماست , زنجبيل و تخم مرغ را با همزن دستي بزنيد تا مايه ي صاف و يك دستي به دست آيد.

سپس آرد را به تدريج اضافه كنيد تا مايه خمير شود و به دست نچسبد.

حالا خمير را به مدت يك ساعت استراحت دهيد.

طرز تهيه هات چاكلت نوشيدني مناسب عصرهاي پاييزي:

آموزش آشپزي در سايت انسان شاد

مواد لازم براي هات چاكلت :

پودركاكائو :◊: 2 قاشق سوپخوري

شكر :◊: 1 قاشق سوپخوري

شير :◊: 1 پيمانه

پودر پسته :◊: 1 قاشق سوپخوري

پودر فندق :◊: 1 قاشق سوپخوري

طرز تهيه هات چاكلت :

دارچين، پودر كاكائو و شكر را با شير در يك شيرجوش ريخته و خوب با يكديگر حل كنيد.

شيرجوش را روي حرارت بگذاريد و مواد را بجوشانيد.

آموزش و طرز پخت انواع دونات هاي عالي و خوشمزه براي مهماني هاي دوستانه:

آموزش آشپزي

مواد اوليه دونات:

آرد :◊:  4 ليوان

تخم مرغ :◊:  2 عدد

زرده تخ مرغ :◊:  1 عدد

مايع خمير :◊:  1 قاشق غذاخوري

شير :◊:  1 ليوان

طرز تهيه دونات:

طرز تهيه دونات به اين صورت ميباشد

كه ابتدا مايه خمير رو با شير ولرم( انگشت رو نسوزونه ولي گرماي شير رو حس كنيد) و يك قاشق از شكر به عمل مي آوريم.

تا وقتي كه مايه خمير داره عمل مياد تخم مرغمون را با ي دونه زرده مخلوط ميكنيم و با همزن ميزنيم تا يك دست بشه .

نمك باقي مانده ,شكر و كره اي را كه به دماي محيط رسيده رو به تخم مرغ اضافه مي كنيم

مجددا با همزن ميزنيم تا شكر حل بشه .

بعد مايه خمير كه به عمل اومد (زمان به عمل اومدن مايه خمير حدود 10 دقيقه است) به مواد اضافه كرده

و شروع مي كنيم آرد رو كم كم ريختن

:◊:چهار تا ليوان رو يه دفعه به مواد اضافه نكنيد خمير بايد به دست نچسبه:◊:

طرز تهيه سالاد الويه با مرغ:

آموزش آشپزي

مواد لازم براي تهيه سالاد الويه:

 سينه مرغ :◊: 1 عدد

تخم مرغ آب پز شده :◊: 3 عدد

سيب زميني :◊: 1كيلو گرم

خيارشور :◊: 500گرم

نخود فرنگي :◊: 200گرم

طرز تهيه سالاد الويه:

سينه مرغ را با نمك و فلفل بگذاريد تا خوب بپزد.

نخود فرنگي و سيب زميني را هم جداگانه بپزيد .

هنگامي كه سيب زميني ها پختند پوست آنها را بكنيد و آنها را رنده كنيد.

تخم مرغ هاي آب پز شده را نيز در سيب زميني ها رنده كنيد .

مرغ پخته شده را ريش ريش كنيد و به مخلوط سيب زميني و تخم مرغ اضافه كنيد.

نكاتي براي خوشمزه تر شدن سالاد الويه:

- چاشني و ادويه مناسب اين غذا، فلفل سياه و كمي آب‌ليموي تازه است. آب‌ليمو را فقط بايد به اندازه‌اي اضافه كرد كه بوي تخم‌مرغ پخته را بپوشاند و سالاد ترش نشود.

-  بهتر است خيارشورها را قبل از افزودن بشوييد و بعد نگيني و بسيار ريز خردشان كنيد آنگاه آن‌ها را در سبدي بريزيد و بگذاريد تا كاملاً آبشان گرفته شود.

طرز تهيه ادويه مخصوص ترشي با عطر وبوي متفاوت:

آموزش آشپزي

مواد اوليه ادويه ترشي :

پودر زيره سبز :◊: 2 قاشق چايخوري

پودر گلپر :◊: 10 قاشق چايخوري

پودر تخم گشنيز :◊: 5 قاشق چايخوري

پودر دارچين :◊: 1 قاشق چايخوري

جوز هندي :◊: 1 قاشق چايخوري

فلفل سياه 1 :◊: قاشق چايخوري

 طرز تهيه ادويه ترشي :

ابتدا تمام ادويه هاي نام برده شده را جداگانه در آسيا بريزيد تا كاملا به حالت پودر در بيايند.

 مواد پودر شده را باهم مخلوط كنيد و داخل تابه بريزيد و تقريبا 2 دقيقه با حرارت ملايم تفت دهيد تا عطر انها كمي آزاد شود

نكات مهم در تهيه ادويه ترشي:

:◊: در صورت تمايل مقداري نمك هم به ادويه اضافه كنيد :◊:

طرز تهيه تاس كباب خوشمزه همراه با بادمجان ( براي 4 نفر)

آموزش آشپزي

مواد لازم براي تاس كباب:

گوشت گوسفندي بدون استخوان :◊: نيم كيلو گرم

پياز :◊: 5 عدد

هويج :◊: 5عدد

سيب زميني :◊: 2 عدد

به :◊: 2 عدد متوسط

بادمجان :◊: 2عدد

طرز تهيه تاس كباب:

ابتدا گوشت را پاك كرده و ورقه ورقه كنيد .پيازها را پوست بكنيد و حلقه حلقه كنيد.

هويج ها را با برش هاي اريب خرد كنيد.

بادمجانها را پوست بكنيد و به صورت حلقه اي برش بزنيد.

  آلو ها را بشوريد و خيس كنيد.

در قابلمه اي كمي روغن بريزيد و حلقه هاي پياز را در 2 رديف در كف ظرف بچينيد سپس ورقه هاي گوشت را قرار دهيد بعد مقداري آلوي خيس شده ,چند ورقه هويج , به و بادمجان را به ترتيب بچينيد.

طرز تهيه خورشت انار فوق العاده خوشمزه با طعمي خاص

آموزش آشپزي

مواد لازم براي خورشت انار:

گوشت :◊: نيم كيلو گرم

مغز گردو :◊: 1 پيمانه

سبزي :◊: 2 پيمانه

:◊: تره ,جعفري ,گشنيز و شويد:◊:

پياز متوسط 1 :◊: عدد

دانه انار :◊: نصف پيمانه

رب انار :◊: 1 پيمانه

طرز تهيه خورشت انار :

گوشت را به صورت قيمه اي تكه تكه كنيد و با پياز در روغن سرخ كنيد.

مغز گردو را چرخ كنيد و با دانه انار و رب انار بجوشانيد .سبزي را خرد كرده و سرخ كنيد.

همه مواد را با گردو مخلوط كنيد سپس گلپر و نمك و فلفل و آبغوره و كمي آب را به آن بيفزاييد و هم بزنيد.

طرز تهيه سالاد زمستاني خوش طعم با خيار شور و لوبيا چيتي:

آموزش آشپزي

مواد لازم براي سالاد زمستاني :

خيار شور خرد شده :◊: 1 پيمانه

لوبيا چيتي پخته شده 1 :◊: پيمانه

سيب زميني پخته و خرد شده :◊: 1 پيمانه

هويج پخته و خرد شده :◊: 1 پيمانه

طرز تهيه سالاد زمستاني:

ابتدا همه مواد خرد شده را با هم مخلوط مي كنيم.مايونز رقيق شده با نمك و فلفل و سركه و
آبليمو را به ان اضافه ميكنيم .در  داخل ظرف گودي كاهو ها را ريز خرد كرده و مواد بالا را به روي آن بريزيد.