طرز تهيه كباب حسيني غذاي سنتي ايراني و خيلي خوشمزه در قابلمه

در اين مطلب از سايت انسان شاد براي شما عزيزان طرز تهيه كباب حسيني را آموزش مي دهيم.

آموزش آشپزي و انواع كباب در سايت انسان شاد

مواد لازم براي تهيه كباب حسيني

گوشت مغز ران گوسفندي يا فيله گوساله يا راسته گوسفندي :♥: 1 كيلوگرم

:♥: اين كباب خوشمزه را با گوشت مرغ نيز مي توان درست كنيد :♥:

دنبه :♥: 200 گرم

پياز ريز :♥: نيم كيلو گرم

فلفل دلمه اي قرمز يا فلفل سبز :♥: 2 عدد

گوجه فرنگي :♥: 5 عدد

زعفران دم كرده :♥: 2 قاشق غذاخوري

زردچوبه :♥: به ميزان لازم

آبليمو :♥: 1 قاشق غذا خوري

نمك و فلفل سياه :♥: به ميزان لازم

غوره :♥: مقداري

سيخ چوبي :♥: به تعداد لازم

طرز تهيه كباب حسيني

به نقل از انسان شاد طرز تهيه كباب حسيني به اين صورت است كه ابتدا بايد

گوشت را تميز كنيد و بشوريد.

سپس گوشت را به قطعات مربعي شكل و منظم خرد كنيد.

:♥: هر قطعه گوشت حدود 3 در 3 باشد :♥:

بايد گوشت را قبل از كباب كردن مزه دار كنيم.

1 عدد پياز بزرگ برداريد و آن را رنده كنيد آب پياز را حسابي بگيريد سپس آب پياز را روي گوشت بريزيد و همه جاي گوشت را به آب پياز آغشته كنيد.

زعفران دم كرده ،آبليمو و فلفل و زردچوبه را روي گوشت ها بريزيد و درب ظرف را بگذاريد به مدت 3 يا 4 ساعت در يخچال قرار دهيد.

:♥: در مرحله مزه دار كردن كباب نبايد نمك بريزيد چون نمك گوشت را سفت مي كند پس نمك را در مرحله به سيخ كشيدن كباب اضافه كنيد :♥:

:♥: مقدار آبليمو هم نبايد خيلي زياد باشد :♥:

بعد از استراحت دادن گوشت آن را بايد به سيخ بكشيد.

ابتدا يك تكه گوشت را داخل سيخ چوبي كنيد بعد يك تكه دنبه ،يك عدد پياز كوچك ،يك تكه فلفل و به همين ترتيب.

همه ي سيخ ها را به همين صورت آماده كنيد.

روي سيخ هاي كباب مقدار كافي نمك بپاشيد.

درون يك قابلمه بزرگ گوجه فرنگي ها را حلقه حلقه كنيد و كف قابلمه بچينيد.

تعدادي از سيخ ها را روي گوجه ها قرار دهيد بعد دوباره يك لايه سيخ كباب بگذاريد.

اين كار را تا تمام شدن كباب ها ادامه دهيد.

آخرين رديفي كه در قابلمه مي گذاريد بايد گوجه فرنگي باشد.

حرارت را خيلي كم كنيد تا گوجه ها آب بيندازند و كباب ها با بخار آب گوجه پخته و مغز پخت شوند.

:♥: اگر تمايل داريد در بين هر لايه مقداري غوره نيز قرار دهيد تا طعم ترشي به كباب بدهد :♥:

بعد از يك ساعت غذاي شما آماده است.

طرز تهيه كباب حسيني غذاي سنتي ايراني و خيلي خوشمزه در قابلمه

طرز تهيه كباب شيشليك بسيار خوشمزه و آسان به سبك رستوراني ها در منزل

در اين مطلب از سايت انسان شاد براي شما عزيزان و همراهان هميشگي طرز تهيه كباب شيشليك را آماده كرده ايم.

آموزش آشپزي و انواع كباب در سايت انسان شاد

شيشليك نوعي كباب محبوب در كشورهاي ايران، اتحاد جماهير شوروي سابق، اسرائيل، مغولستان و بخش‌هايي از اروپاي مركزي است.

در اصل شيشليك از گوشت بره تهيه مي‌ شود اما با توجه به علايق محلي و ترجيحات مذهبي ممكن است گوشت مورد استفاده متفاوت باشد (در بعضي مناطق گوشت خوك و يا گاو).

سيخ‌هاي شيشليك يا تماماً از قطعات گوشت يا چربي و يا به طور متناوب (يك در ميان) تكه‌هاي گوشت و چربي و سبزيجاتي مانند فلفل، پياز و گوجه فرنگي تشكيل مي‌شوند.

گوشت شيشليك معمولاً به مدت يك شب در موادي مانند سركه يا ميوه‌هاي ترش مزه به اضافه سبزيجات و ادويه‌جات خوابانده مي‌شود.

اين در حالي است كه ديدن شيشليك در منوي رستوران‌ها امري غيرعادي نيست،

معمولاً در غرب آسيا سيخ‌هاي شيشليك توسط فروشندگان خياباني روي چوب يا زغال كباب مي‌شوند و به فروش مي‌رسند.

شيشليك معمولاً بر روي منقل، پخته مي‌شود.

به عنوان مثال در كشور لهستان، يك غذاي فست فود بسيار محبوب است كه معمولاً در منوي رستوران‌هاي شلوغ به چشم مي‌خورد.

مواد لازم براي تهيه كباب شيشليك

گوشت راسته گوسفندي :♥: 1 كيلو گرم

:♥: براي تهيه شيشليك بايد از گوشت راسته يا فيله گوساله يا گوسفند استفاده نمود :♥:

دنبه :♥: 100 گرم

پياز :♥: 3 عدد

ماست :♥: نصف پيمانه

آبليمو يا ليموي تازه :♥: 2 عدد

:♥: براي هر 100 گرم گوشت 1 قاشق غذا خوري آبليمو احتياج است :♥:

گوجه فرنگي :♥: به ميزان لازم

زعفران :♥: 2 قاشق چاي خوري

روغن زيتون :♥: به ميزان لازم

:♥: مي توانيد از روغن مايع هم استفاده كنيد :♥:

نمك و فلفل سياه :♥: به ميزان لازم

:♥: براي نرم و مزه دار كردن گوشت از كيوي هم مي توانيد استفاده كنيد .فقط مواظب باشيد كه وقتي كيوي را روي گوشت ريختيد 2 ساعت

بعد گوشت ها را كباب كنيد چون كيوي به دليل خاصيت اسيدي كه دارد باعث مي شود بافت گوشت خيلي نرم شود :♥:

طرز تهيه كباب شيشليك

به نقل از انسان شاد براي تهيه كباب شيشليك ابتدا

گوشت را خرد مي كنيم.تقريبا به قطر 2 سانتي متر هر قطعه بايد باشد.

گوشت را بشوريد و آن را درون قابلمه يا ظرف در داري قرار دهيد.

پياز ها را روي گوشت رنده كنيد.

روغن زيتون را روي گوشت مي ريزيم و همه جاي گوشت را حسابي به روغن آغشته مي كنيم.

سپس آبليمو و فلفل سياه و زعفران را اضافه كنيد.

:♥: حتما اول همه جاي گوشت را با روغن چرب كنيد سپس آبليمو را اضافه كنيد چون اين كار باعث مي شود روغن مانع نفوذ

به داخل گوشت شود و از سفت شدن گوشت در حين كباب كردن جلوگيري مي كند :♥:

در آخر ماست را به روي گوشت ها بريزيد و كاملا مخلوط كنيد.

درب ظرف را بگذاريد و آن را داخل يخچال قرار دهيد تا گوشت حسابي مزه دار شود.

براي اينكه گوشت حسابي مزه دار شود حداقل 12 ساعت بايد داخل يخچال بماند.

هنگامي كه گوشت ها را از يخچال در آورديد و خواستيد به سيخ بكشيد نمك را روي گوشت ها بپاشيد.

:♥: اضافه كردن نمك در اول كار باعث سفت شدن كباب خواهد شد :♥:

براي سيخ كردن گوشت ها ابتدا يك عدد گوشت سپس يك عدد دنبه خرد شده سپس يك حلقه گوجه فرنگي قرار مي دهيم.

منقل را آماده كنيد تا شيشليك را كباب كنيد.

:♥: آتش خيلي نبايد تند و تيز باشه بلكه خيلي ملايم باشه :♥:

:♥: موقع كباب كردن بهتر است از ذغال استفاده كنيد اما در صورت عدم دسترسي مي‌توانيد درون فر يا روي اجاق با حرارت متوسط شيشليك‌ ها را آماده كنيد :♥:

در هنگام كباب كردن تند تند باد نزنيد چون كباب شيشليك بايد با حرارت ملايم مغز پخت بشه.

كباب شيشليك شما آماده است.نوش جان

:♥: يادتان باشد هي چگاه كباب را داخل نان قرار ندهيد چون نان باعث مي شود آب كباب گرفته شود و در حين خوردن كباب سفت به نظر برسد :♥:

طرز تهيه كباب شيشليك بسيار خوشمزه و آسان به سبك رستوراني ها در منزل

طرز تهيه كباب اوكرايني بسيار خوشمزه در منزل

در اين مطلب از سايت انسان شاد براي شما دوستان گرامي طرز تهيه كباب اكرايني را آماده كرده ايم.

آموزش آشپزي و انواع كباب در سايت انسان شاد.

مواد لازم براي تهيه كباب اوكرايني

گوشت چرخ شده :◊: نيم كيلو گرم

پياز :◊: 1 عدد

سير :◊: 1 حبه

فلفل دلمه اي :◊: 1 عدد

گوجه فرنگي :◊: 2 عدد

طرز تهيه كباب اوكرايني

به نقل از انسان شاد براي تهيه كباب اوكرايني

ابتدا فلفل دلمه اي ها و گوجه ها را به صورت نگيني و ريز خرد كنيد.

سبزي هاي خرد شده و ساطوري شده را هم با فلفل و گوجه مخلوط كنيد.

درون كاسه اي بزرگ گوشت چرخ كرده را بريزيد.پياز و سير را روي گوشت رنده كنيد.

:◊: كاملا آب پياز را بگيريد :◊:

آموزش و طرز تهيه كباب مرغ سوخاري فوق العاده عالي و خوشمزه

اين مطلب از سايت انسان شاد براي شما عزيزان طرز تهيه كباب مرغ سوخاري را آماده كرده ايم.

آموزش آشپزي و سفره آرايي در سايت انسان شاد.

انواع كباب در سايت انسان شاد.

مواد لازم براي تهيه كباب مرغ سوخاري :

سينه مرغ :◊: 2 عدد

سس مايونز :◊: تصف ليوان

پودر سوخاري :◊: نصف ليوان

آويشن :◊: 1 قاشق چايخوري

زعفران آب كرده :◊: 1 قاشق سوپخوري

طرز تهيه كباب مرغ سوخاري :

به نقل از انسان شاد براي تهيه كباب مرغ سوخاري ابتدا بايد سينه هاي مرغ را بشوئيد و استخوان و چربي اضافه آن را جدا كنيد و در آبكش بگذاريد تا كاملا آب آن برود.

بعد از اينكه آب مرغ رفت آنها را به اندازه هاي يكسان خرد كنيد و در يك ظرف بريزيد.

در يك ظرف جدا زعفران آبكرده،سس مايونز،آويشن،نمك و فلفل را ريخته و مخلوط كنيد،سپس مايه را به مرغ اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد تا حسابي به خرد مرغ برود.

آموزش و طرز تهيه كباب لقمه خانگي خيلي خوشمزه و مجلسي

اين مطلب از سايت انسان شاد براي شما عزيزان طرز تهيه كباب لقمه را آماده كرده ايم.

آموزش آشپزي و سفره آرايي در سايت انسان شاد.

انواع كباب در سايت انسان شاد.

مواد لازم براي تهيه خمير كباب لقمه :

آرد :◊: 200 گرم

مايه خمير :◊:  1 قاشق سوپخوري

آب ولرم :◊: 1/4 پيمانه

نمك :◊: 2 قاشق چايخوري

شير :◊: 3/4 پيمانه

روغن :◊: 1/4 پيمانه

مواد لازم براي مايه مياني كباب لقمه :

گوشت چرخ كرده :◊: 650 گرم

پياز داغ :◊: 1 قاشق سوپ خوري

تخم مرغ :◊:  1 عدد

پودر سوخاري :◊: 2 قاشق سوپخوري

پنير پيتزا :◊:  100 گرم

زرده تخم مرغ :◊:  براي رومال 1 عدد

نمك،فلفل و زردچوبه :◊: به ميزان لازم

طرز تهيه خمير كباب لقمه :

به نقل از انسان شاد براي تهيه خمير كباب لقمه ابتدا بايد مايه خمير را در يك ظرف مناسب بريزيد و شكر و آب ولرم را هم به آن اضافه كنيد و 5 دقيقه زمان بدهيد تا خمير عمل بيايد.

در ظرف ديگري آرد و نمك را با هم مخلوط كنيد سپس مايه خمير را كه عمل آماده را هم به آن اضافه كنيد.

شير را هم به مايه اضافه كنيد و سپس روغن را هم اضافه كنيد تا به خورد خمير برود.

روي سطح خميري كه درست كرده ايد آرد بپاشيد و آن را به مدت 10 دقيقه خوب ورز بدهيد.

آموزش و طرز تهيه كباب ترك با سس مخصوص فوق العاده خوشمزه

اين مطلب از سايت انسان شاد براي شما عزيزان طرز تهيه كباب ترك با سس مخصوص را آماده كرده ايم.

آموزش آشپزي و سفره آرايي در سايت انسان شاد.

انواع كباب در سايت انسان شاد.

مواد لازم براي تهيه كباب ترك :

گوشت چرخ كرده و قلوه گوسفندي :◊: نيم كيلو

پياز :◊: 2 عدد

زردچوبه :◊: نصف قاشق چايخوري

دارچين :◊: نصف قاشق چايحوري

ميخك :◊: 1 عدد

جعفري ساطوري شده :◊: 1/4 پيمانه

نمك :◊: به ميزان لازم

فلفل :◊: به ميزان لازم

كره :◊: به ميزان لازم

مواد لازم براي تهيه سس مخصوص كباب ترك :

روغن زيتون :◊: 4 قاشق غذاخوري

پياز نگيني شده :◊: 1/3 پيمانه

گوجه فرنگي نگيني شده :◊: 1 و نيم پيمانه

فلفل دلمه اي نگيني شده :◊: نصف پيمانه

آب :◊: نصف پيمانه

شكر :◊: 2 قاشق غذاخوري

طرز تهيه كباب ترك :

به نقل از انسان شاد براي تهيه كباب ترك ابتدا بايد دو بار گوشت را چرخ كنيد و سپس فلفل و نمك را به آن اضافه كنيد و خيلي خوب ورز دهيد.

پياز را رنده كنيد و آب آن را بگيريد و با دارچين،زردچوبه،ميخك پودر شده و جعفري ساطوري شده مخلوط كنيد و به گوشت اضافه كنيد و حسابي مخلوط كنيد.

مواد آماده شده كباب را به مدت زمان نيم ساعت درون يخچال بگذاريد.

بعد از نيم ساعت مواد را در بياوريد و خوب ورز دهيد براي بار دوم.

مقداري كره در داخل تابه اي مناسب بريزيد تا داغ شود سپس گوشت را به صورت كتلت را هر شكل ديگري كه دوست داريد در تابه سرخ كنيد.

آموزش و طرز تهيه كباب كوبيده مرغ به روش تابه اي.بسيار لذيذ و عالي

اين مطلب از سايت انسان شاد براي شما عزيزان طرز تهيه كباب كوبيده مرغ به روش تابه اي را آماده كرده ايم.

آموزش آشپزي و سفره آرايي در سايت انسان شاد.

انواع كباب در سايت انسان شاد.

مواد لازم براي تهيه كباب كوبيده مرغ :

مرغ بدون استخوان و پوست :◊: نيم كيلو

پياز  :◊: 2 عدد

كره  :◊: 3 قاشق سوپخوري

سماق قرمز  :◊: 1 قاشق سوپخوري

سير  :◊: 1 تا 2 حبه

نمك  :◊: به ميزان لازم

زرد چوبه  :◊: به ميزان لازم

طرز تهيه كباب كوبيده مرغ :

به نقل از انسان شاد براي تهيه كباب كوبيده مرغ ابتدا بايد مرغ را براي 2 بار چرخ كنيد و با نمك ورز بدهيد.

سير و 1 عدد پياز را رنده كنيد و به همراه سماق،كره نرم شده،ادويه ها و زعفران غليظ شده مخلوط كنيد.

مخلوط بالا را به مخلوط گوشت و نمك اضافه كنيد و خوب با هم مخلوط كنيد.، در صورت انداختن آب، آن را بگيريد.

به خوبي مواد را ورز دهيد تا حسابي با هم مخلوط شوند.

در يك تابه مناسب مقداري روغن بريزيد و كف آن را كاملا چرب كنيد و روي حرارت كم بگذاريد و مواد گوشت را با قاشق كف تابه ريخته و يكدستش كنيد.

بعد از اينكه گوشت در تابه آب انداخت در تابه را برداريد و  كباب را به شكل دلخواه برش دهيد.

بعد از برش دادن در تابه را بگذاريد تا آب داخل آن جمع شود و بعد كباب را برگردانيد تا روي ديگر آن نيز پخته و طلايي شود.