تفريحي

طرز تهيه كتلت گوشت خوشمزه:

آموزش آشپزي

مواد لازم براي تهيه كتلت گوشت:

گوشت چرخ كرده :◊: 250 گرم

گوجه فرنگي :◊: 5 عدد

سيب زميني :◊: 3عدد

پياز رنده شده :◊: 1 عدد بزرگ

سير رنده شده :◊: 3 حبه

تخم مرغ :◊: 3 عدد

طرز تهيه كتلت گوشت:

ابتدا سيب زميني‌ها را بپزيد. پس از پخت سيب‌ زميني‌ها را رنده ريز كنيد.

پياز را رنده كنيد و آب اضافي آن را كاملا بگيريد.

در ظرف نسبتا گودي گوشت چرخ شده، سيب زميني رنده شده، پياز،سير و ادويه‌جات و در نهايت 3 عدد تخم مرغ را با يكديگر به خوبي مخلوط كنيد.

سپس جعفري  خرد شده و پودر زيره را هم اضافه مي كنيم.

پس از اينكه مايه كتلت آماده شد، روغن را در تابه با حرارت ملايم گرم كنيد.

مقداري از مايه كتلت را مابين دستان خود پهن كنيد و فرم دهيد. براي اين منظور مي‌توانيد ابتدا مايه كتلت را كمي درون آرد سوخاري بغلتانيد

نكته براي خوش طعم شدن كتلت گوشت:

گوشت مصرفي براي تهيه كتلت گوشت بهتر است زياد چرب نباشد.

براي تهيه كتلت بهتر است آب پياز را پس از رنده كردن كاملا بگيريد و تنها از تفاله پياز در مايه كتلت بهره ببريد.

طرز تهيه كتلت سويا خوشمزه با پوره سيب زميني و جعفري

آموزش آشپزي

مواد لازم كتلت سويا براي 4 نفر:

سويا :◊: نيم كيلو

پوره سيب زميني :◊: 200 گرم

پياز رنده شده :◊: 1 عدد

تخم مرغ :◊: 1 عدد

مواد لازم براي سس كتلت سويا :

روغن :◊: 1 قاشق غذاخوري

آرد :◊: نصف قاشق چايخوري

آب گوجه فرنگي :◊: 1 ليوان

طرز تهيه :

سيب زميني ها را بپزيد و پوره كنيد وبگذاريد خنك و سفت شود.

سپس يك قاشق روغن به آن اضافه كنيد .سويا و جعفري خرد شده را در مقداري روغن تفت دهيد و همراه با سويا و پياز و تخم مرغ  و نمك و فلفل به پوره اضافه كنيد

طرز تهيه سس كتلت سويا:

روغن را داغ كنيد, آرد را در آن بريزيد و كمي هم بزنيد. بعد آب گوجه فرنگي و نمك و فلفل را به ان اضافه كنيد .

طرز تهيه استيك گوشت آبدار و خوشمزه با سس مخصوص

آموزش آشپزي در سايت انسان شاد

مواد لازم براي تهيه استيك گوشت:

گوشت راسته مخصوص استيك  :◊:  به تعداد دلخواه

نمك و فلفل ادويه :◊:  به مقدار لازم

روغن مخصوص پخت و پز :◊:  به مقدار لازم

كره :◊:  200 گرم

مـواد لازم  براي سس قارچ:

پياز :◊:  1 عدد

قارچ ورقه شده :◊: 2 ليوان

شير :◊: 1 ليوان

       آرد :◊:  1 قاشق غذاخوري

طرز تهيه استيك گوشت:

ابتدا تكه اي از راسته گوساله را برداريد و به اندازه كف دست و با ضخامت يك بند انگشت برش بزنيد.

:◊:شكل برش ها بهتر است از يك سمت پهن و از سمت ديگر باريك باشد :◊:

تكه هاي برش خورده گوشت را روي تخته گوشت بگذاريد.

روي آنها كيسه فريزر بكشيد سپس آنها را با گوشتكوب بكوبيد تا پهن شوند.

سپس برش هاي گوشت را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقيقه در مخلوط روغن زيتون، سس خردل، و سس سويا و نمك و فلفل سياه قرار دهيد تا مزه دار شوند

استيك را به مدت 3 تا 10 دقيقه در ماهي تابه سرخ كنيد.

:◊:بسته به ضخامت و باريكي گوشت مي توانيد آن را كمتر و بيشتر سرخ كنيد :◊:

طرز تهيه سس قارچ:

ابتدا پياز را در روغن تفت دهيد تا طلايي شود. سپس قارچ ها را به آن بيفزاييد و بگذاريد كمي با هم حرارت ببينند.

مخلوط عصاره گوشت گوساله، شير، آرد و فلفل سياه را به آنها بيفزاييد. . به مدت 5 تا 8 دقيقه مدام مخلوط را هم بزنيد تا ته نگيرد.

 آشنايي با روش پخت كيك خرمالو با طعم بسيار خوشمزه و عالي:

طرز تهيه كيك خرمالو:

خرمالو :◊: 4 عدد

آرد :◊: 2 ليوان

شكر :◊: يك و نيم ليوان

روغن مايع :◊: 1 ليوان

تخم مرغ :◊: 4 عدد

گردو خرد شده :◊: نصف ليوان

طرز تهيه كيك خرمالو :

خرمالو ها را پوست بگيريد سپس گوشت خرمالو ها را به صورت پوره در بياوريد.

زرده ها و سفيده هاي تخم مرغ را از هم جدا كنيد.

داخل كاسه اي زرده ها و روغن و شكر را آنقدر بزنيد تا مايه كرم رنگ و كشدار شود.

بعد خرمالو هاي پوره شده را اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد.

آرد ,بكينگ پودر ,جوش شيرين يا نمك را باهم 3 بار الك كنيد.

سپس آن ها را كم كم به مخلوط زرده ها اضافه كنيد.و آرام و به صورت دوراني هم بزنيد.

نكته :

اگر مزه دارچين را دوست نداريد مي توانيد به جاي آن به همان مقدار از پودر كاكائو استفاده كنيد.

 آموزش وطرز تهيه رولت مرغ چرخ كرده با قارچ بسيار خوشمزه در منزل:

مواد لازم براي تهيه رولت مرغ:

سينه مرغ چرخ شده :◊: 1 عدد

پياز :◊: 1 عدد

تخم مرغ :◊: 1 عدد

آرد :◊: 1 قاشق غذا خوري

مواد مياني رولت:

قارچ :◊: 7 عدد

هويج :◊: 3 عدد

طرز تهيه رولت مرغ:

سينه مرغ را در ظرفي ريخته و پياز مان را در آن رنده مي كنيم.آب پياز را كاملا مي گيريم.

تخم مرغ و آرد و نمك وفلفل و ادويه ها را به مرغ اضافه مي كنيم و خوب ورز مي دهيم.

در تابه اي هويج رنده شده را با كمي روغن تفت مي دهيم.قارچ هاي خرد شده و فلفل دلمه اي را هم به آن اضافه مي كنيم و تفت مي دهيم.

مخلوط سينه مرغ را روي يك نايلون فريزر ريخته و پهن مي كنيم به طوري كه ارتفاع مواد از يك سانت بيشتر نشود.

طرز تهيه دسر ساده و خوشمزه رنگينك و خرما

مواد لازم براي تهيه رنگينك:

آرد :◊: 2 ليوان

كره :◊: 200گرم

پودر هل :◊: نصف قاشق چايخوري

پودر دارچين :◊: نصف قاشق چايخوري

طرز تهيه رنگينك:

كره را داخل ماهيتابه بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا ذوب شود

آرد را روي كره ذوب شده الك كنيد.با قاشق چوبي و حرارت متوسط مرتب آن را هم بزنيد تا آرد در كره سرخ شود و تغيير رنگ بدهد.

مواظب باشيد آرد نسوزد.

هنگامي كه رنگ آرد طلايي شد پودر هل و پودر دارچين را اضافه كنيد ,كمي تفت دهيد و از روي حرارت برداريد.

هسته خرما ها را خارج كنيد و داخل خرما ها را با مغز گردو پر كنيد.

نصف مقدار آرد سرخ شده را در ظرف مسطحي بريزيد و با پشت قاشق سطح روي آن را صاف كنيد.

سپس خرماها را روي آن بچينيد و كمي دارچين روي آن بپاشيد.

نكته:

مي توان به جاي آرد سفيد از آرد سبوس دار استفاده كنيد چون مزه و طعم بهتري به رنگينك مي دهد.

آموزش و طرز پخت غذاي تركيه پرده پلو

مواد لازم براي تهيه پرده پلو:

برنج :◊: 2 پيمانه

گوشت چرخ كرده يا مرغ ريش ريش شده :◊: نيم كيلوگرم

پياز خرد شده :◊: 1 عدد

خلال بادام :◊: نصف پيمانه

كره :◊: 2 قاشق غذا خوري

هويج نگيني خرد شده :◊: به دلخواه

نخود فرنگي :◊: به دلخواه

مواد لازم براي خمير:

آرد :◊: 2 ليوان

تخم مرغ :◊: 2 عدد

كره :◊: 3 قاشق غذاخوري

ماست :◊: نصف پيمانه

طرز تهيه پرده پلو:

در ابتدا خمير اين غذا را آماده مي كنيم.

آرد را در كاسه اي ريخته و نمك و بكينگ پودر را به آن اضافه مي كنيم و مخلوط مي كنيم.

سپس وسط آن را مانند حوض باز مي كنيم.

تخم مرغ ها را داخل آن حوض مي شكنيم و ماست و كره را به آن اضافه مي كنيم و از وسط شروع به مخلوط كردن مواد خمير مي كنيم.

 خمير به دست آمده را با دست حدود 3 يا 4 دقيقه ورز مي دهيم.

اگر خمير شل بود و به دست مي چسبيد كمي آرد به آن اضافه مي كنيم.

روي خمير آماده شده را با يك پارچه كلفت مي پوشانيم و در جاي گرم مي گذاريم تا خمير ور بيايد.

آموزش كامل و طرز پخت آش اسفناج و عدس بسيار مقوي:

مواد لازم براي تهيه آش اسفناج:

اسفناج :◊: 1 كيلو گرم

عدس :◊: 1 و نيم ليوان

كلم برگ سفيد :◊:2 ليوان

پياز متوسط :◊:1 عدد

رشته آش :◊: 1بسته

نمك و فلفل و زردچوبه :◊: مقداري

طرز تهيه آش اسفناج:

اسفناج ها را پاك كرده و ميشوريم.آن ها را خرد ميكنيم و به همراه عدس و پياز مي گذاريد تا بپزد.

نمك و فلفل وزردچوبه و روغن را هم بريزيد.

كلم هاي خرد شده را هم جداگانه آب پز كنيد .

پس از آن كه كلم ها پخته شدند آن ها را به اسفناج ها اضافه كنيد.

آموزش و طرز تهيه كيك ليمو ترش مخصوص سرو با چايي

آموزش آشپزي

مواد لازم براي تهيه كيك ليمو ترش :

تخم مرغ :◊: 3 عدد

آرد  سفيد :◊: 2 پيمانه

شير :◊: نصف پيمانه

شكر :◊: 1 پيمانه

روغن مايع :◊: 1 پيمانه

طرز تهيه كيك ليمو ترش:

تخم مرغ ها را در ظرفي ريخته و وانيل را به آن اضافه ميكنيم و با هم مخلوط ميكنيم.

سپس شكر را به آن اضافه كرده و با چنگال مايه را كاملا هم ميزنيم تا سفيد رنگ شود.

روغن و بعد پوست ليمو ها را اضافه ميكنيم.

شير را هم بر روي مواد ريخته و هم مي زنيم.

بكينگ پودر و نمك را به آرد اضافه ميكنيم و الك ميكنيم و آن را كم كم به مواد اضافه ميكنيم.

آموزش و طرز تهيه كيك عسلي خانگي بسيار مقوي و لذيذ

مواد لازم براي تهيه كيك عسلي:

تخم مرغ :◊: 3 عدد

آرد سفيد :◊: 3 ليوان

عسل :◊: نصف ليوان

شكر :◊: 1 پيمانه

كره :◊: 200 گرم

پوست ليمو ترش :◊: 1 قاشق سوپ خوري

طرز تهبه كيك عسلي:

ابتدا كره و شكر را با هم مخلوط مي كنيم تا كاملا نرم شوند.

زرده تخم مرغ ها را از سفيده جدا ميكنيم و در ظرفي جدا مي ريزيم.

سفيده ها را با استفاه از همزن برقي خيلي خوب هم ميزنيم تا پف كند و حجمش دو برابر شود.

زرده ها را نيز با همزن خيلي خوب ميزنيم تا كرم رنگ شوند.سپس كره و شكر را به زرده ها اضافه مي كنيم.

عسل و پوست ليموي رنده شده و دارچين و گلاب را به مواد اضافه ميكنيم و آنقدر هم ميزنيم تا مايه صاف و يكدست شود.