طرز تهيه استيك گوشت آبدار و بسيار خوشمزه با سس مخصوص قارچ

در اين قسمت از سايت انسان شاد براي شما دوستان گرامي طرز تهيه استيك گوشت را آماده كرده ايم.

آموزش آشپزي و انواع استيك در سايت انسان شاد 

مواد لازم براي تهيه استيك گوشت

گوشت راسته مخصوص استيك  :♥:  به تعداد دلخواه

نمك و فلفل ادويه  :♥:  به مقدار لازم

روغن مخصوص پخت و پز  :♥:  به مقدار لازم

كره :♥:  200 گرم

روغن زيتون :♥:  2 قاشق غذاخوري

سس خردل  :♥:  2 قاشق غذاخوري

سس سويا  :♥:  2قاشق غذاخوري

مـواد لازم براي سس قارچ :

پياز :♥: 1 عدد

قارچ ورقه شده :♥: 2 ليوان

شير  :♥:  1 ليوان

       آرد :♥:  1 قاشق غذاخوري

 عصاره گوشت گوساله :♥:  1 عدد

فلفل سياه  :♥:  به ميزان دلخواه

طرز تهيه استيك گوشت آبدار و خوشمزه با سس قارچ

ميتوانيد از گوشت فيله گوسفند يا گوشت راسته گوساله يا هر گوشتي كه ميزان چربي خوبي دارد استفاده كنيد.

اندازه استاندارد استيك 20 سانتيمتر در 15 سانتيمتر و قطر 3 سانتيمتر است

طرز تهيه استيك گوشت

به نقل از انسان شاد طرز تهيه استيك گوشت به اين صورت است كه ابتدا بايد

 تكه اي از راسته گوساله را برداريد و به اندازه كف دست و با ضخامت يك بند انگشت برش بزنيد.

:◊:شكل برش ها بهتر است از يك سمت پهن و از سمت ديگر باريك باشد :◊:

تكه هاي برش خورده گوشت را روي تخته گوشت بگذاريد.

روي آنها كيسه فريزر بكشيد سپس آنها را با گوشتكوب بكوبيد تا پهن شوند.

سپس پرش هاي استيك گوشت را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقيقه در مخلوط روغن زيتون، سس خردل، و سس سويا و نمك و فلفل سياه قرار دهيد تا مزه دار شوند

استيك گوشت را به مدت 3 تا 10 دقيقه در ماهي تابه سرخ كنيد.

:♥: بسته به ضخامت و باريكي گوشت مي توانيد آن را كمتر و بيشتر سرخ كنيد :♥:

:♥: هرچه استيك گوشت نازكتر باشد مدت زمان كمتري براي سرخ كردن احتياج دارد :♥:

 به صورت گرم سرو كنيد.

طرز تهيه استيك گوشت آبدار و خوشمزه با سس قارچ

طرز تهيه سس قارچ

ابتدا پياز را در روغن تفت دهيد تا طلايي شود. سپس قارچ ها را به آن بيفزاييد و بگذاريد كمي با هم حرارت ببينند.

مخلوط عصاره گوشت گوساله، شير، آرد و فلفل سياه را به آنها بيفزاييد. .به مدت 5 تا 8 دقيقه مدام مخلوط را هم بزنيد تا ته نگيرد.

بگذاريد تا سس روي حرارت كمي غليظ شود و حباب بزند.

در اين مرحله مي توانيد در صورت تمايل به آن كمي خامه يا كره بزنيد و روي استيك  آماده شده از اين سس بريزيد و آنها را ميل كنيد.

طرز تهيه استيك گوشت آبدار و بسيار خوشمزه با سس مخصوص قارچ

طرز تهيه شيريني توت بسيار زيبا و متفاوت با بادام و در رنگ هاي مختلف

در اين مطلب از سايت انسان شاد براي شما عزيزان طرز تهيه شيريني توت را آموزش مي دهيم.

آموزش آشپزي و انواع شيريني در سايت انسان شاد

شيريني توت شيريني ايه كه نياز به فر نداره بلكه حتي نياز به پخت هم نداره و درست كردنش خيلي آسونه.

اگه تمايل داريد مي تونيد با اضافه كردن رنگ خوراكي به خمير شيريني توت، شيرينيهاي رنگي با رنگهاي دلخواه داشته باشيد.

البته هر چقدر كمتر از رنگ خوراكي شيميايي استفاده كنيد بهتره و به جاش از رنگ هاي خوراكي طبيعي استفاده كنيد.

مواد لازم براي تهيه شيريني توت

پودر بادام :♥: 200 گرم

پودر قند :♥: 100 گرم

شكر :♥: نصف پيمانه

گلاب :♥: يك چهارم پيمانه

رنگ خوراكي :♥: به مقدار لازم

خلال پسته و بادام (براي تزئين) :♥: به مقدار لازم

اگر از بادام مي خواهيد استفاده كنيد آن ها را 2 ساعت در آب ولرم خيس كنيد و

سپس پوست بادام ها را بگيريد و آن ها را آسياب كنيد.

طرز تهيه شيريني توت

به نقل از انسان شاد طرز تهيه شيريني توت به اين صورت است كه ابتدا بايد

پودر بادام، پودر قند و گلاب را در ظرفي با هم مخلوط مي كنيم و با قاشق هم ميزنيم.

  حالا گلاب رو كم كم اضافه كنيم تا مخلوطمون خيلي نرم نشه.

:♥: خمير نبايد اصلا شل باشه پس اگر شل بود خيلي كم گلاب بريزيد :♥:

بعد از اينكه مخلوط رو كمي با قاشق هم زديم و مواد تقريبا با هم مخلوط شدن، با دست شروع به

ورز دادن مواد مي كنيم تا مخلوط به صورت خميري دربياد.

اصلا لازم نيست كه مواد رو زياد ورز بديم همين كه به صورت خمير منسجمي در بياد كافيه.

از خمير تكه هايي كوچيك برداشته و با دست به شكل توت در مياريم و بعد خلال پسته تزيين را در قسمت پهن تر شيريني فرم مي كنيم.

در نهايت شيريني توتي رو داخل شكر ميغلتونيم تا كاملا به شكر آغشته بشه و بعد روي كاغذ روغني ميذاريم.

  :♥: براي تهيه شيريني توت زعفراني (به رنگ زرد) به روش بالا عمل كنيد ولي مقدار گلاب را نصف كنيد و يك قاشق چايخوري زعفران به خمير بريزيد :♥:

:♥: براي توت قرمز مي توانيد به جاي استفاده از پودر بادام از زرشك آسياب شده استفاده كنيد يا مقداري رنگ قرمز به خمير اضافه كنيد :♥:

:♥: براي اين كه چند مدل شيريني توت داشته باشيد خمير را به چند قسمت تقسيم كنيد و در هر خمير يك رنگ اضافه كنيد و به مدل هاي دلخواه شكل دهيد :♥:

طرز تهيه شيريني توت بسيار زيبا و متفاوت با بادام و در رنگ هاي مختلف

طرز تهيه كتلت سويا بسيار خوشمزه و مقوي با پوره سيب زميني و جعفري

در اين مطلب از سايت انسان شاد براي شما عزيزان طرز تهيه كتلت سويا را آموزش مي دهيم.

آموزش آشپزي و انواع كوكو در سايت انسان شاد

مواد لازم براي تهيه كتلت سويا

سويا :♥: نيم كيلو

پوره سيب زميني :♥: 200 گرم

پياز رنده شده :♥: 1 عدد

تخم مرغ :♥: 1 عدد

جعفري خرد شده :♥: 1  قاشق بزرگ

روغن :♥: مقداري

نمك و فلفل سياه :♥: به مقدار لازم

مواد لازم براي تهيه سس كتلت سويا

روغن :♥: 1 قاشق غذاخوري

آرد  :♥: نصف قاشق چايخوري

آب گوجه فرنگي :♥: 1 ليوان

نمك و فلفل :♥: به ميزان لازم

اين ميزان مواد براي تهيه كتلت سويا براي 4 نفر مي باشد.

طرز تهيه كتلت سويا

به نقل از انسان شاد طرز تهيه كتلت سويا به اين صورت است كه ابتدا بايد

سيب زميني ها را بپزيد و پوره كنيد و بگذاريد خنك و سفت شود.

سپس يك قاشق روغن (يا 50 گرم كره) به آن اضافه كنيد .

سويا و جعفري خرد شده را در مقداري روغن تفت دهيد.

سويا و پياز رنده شده و تخم مرغ و نمك و فلفل به پوره اضافه كنيد و هم بزنيد تا از آن خميري درست شود.

خمير را به شكل گلوله هاي كوچك در بياوريد و هر كدام را با كمي آرد بپوشانيد و در روغن داغ سرخ كنيد تا دو طرف كوكو طلايي شود.

طرز تهيه سس كتلت سويا

درون تابه اي روغن را داغ كنيد، آرد را در آن بريزيد و كمي تفت دهيد. بعد آب گوجه فرنگي و نمك و فلفل را به آن اضافه كنيد .

كتلت هاي سرخ شده را در ظرف بچينيد و روي آن ها از سسي كه تهيه كرديد بريزيد.

طرز تهيه كتلت سويا بسيار خوشمزه و مقوي با پوره سيب زميني و جعفري

طرز تهيه كمپوت گلابي خيلي خوشمزه و عالي در دو روش خانگي و صنعتي

در اين مطلب از سايت انسان شاد براي شما طرز تهيه كمپوت گلابي را آماده كرده ايم

انواع دسر و مربا و كمپوت در سايت انسان شاد

 مواد لازم براي تهيه كمپوت گلابي

گلابي :♥: 2 كيلو گرم

شكر :♥: 3 ليوان

آبليمو :♥: 2 قاشق غذا خوري

طرز تهيه كمپوت گلابي خانگي

به نقل از انسان شاد طرز تهيه كمپوت گلابي خوشمزه به اين صورت است كه ابتدا بايد

گلابي هاي رسيده اما سفت را انتخاب كنيد. گلابي هايي كه انتخاب مي كنيد نبايد له باشند يا لكه داشته باشند.

گلابي ها را پوست بگيريد اما دم گلابي ها را جدا نكنيد آن ها را كنار بگذاريد.

با استفاده از چاقوي تيز، گلابي ها را به صورت ورقه هاي ضخيم برش دهيد. سپس هسته ها و تخمه هاي آنها را بيرون بياوريد و گوشت گلابي را به اندازه هاي يكسان برش دهيد.

:♥: هنگامي كه گلابي ها را برش داديد كمي آبليمو روي ان ها بريزيد تا گلابي تا زمان پخت سياه و تيره نشوند :♥:

درون قابلمه اي 4 ليوان آب را با شكر و آبليمو مخلوط كنيد و روي حرارت قرار دهيد تا به جوش بيايد.

حسابي هم بزنيد تا شكر كاملا حل شود.

سپس گلابي ها را درون شربت قرار دهيد.

بعد از اينكه گلابي ها پخته و نرم شدند قابلمه را از روي حرارت برداريد تا كمپوت خنك شود سپس در يخچال قرار دهيد تا سرد شود.

:♥: كمپوت تهيه شده در منزل فقط چند روز در يخچال ماندگاري خواهد داشت :♥:

:♥: براي تهيه كمپوت از ميوه هايي مثل سيب و گلابي علاوه بر اينكه پوست و دانه آن را جدا مي كنيد و

بصورت تكه تكه در مي آوريد، زمان آماده سازي از زمان جوش آمدن آب ۲۰ دقيقه كافي است :♥:

طرز تهيه كمپوت گلابي به روش صنعتي

گلابي را تميز شسته و به قطعات دلخواه تقسيم كنيد.

قطعه هاي گلابي را داخل ظرف هاي شيشه اي در فلزي استريل شده بريزيد .

در يك قابلمه آب مي ريزيم و روي حرارت قرار مي دهيم تا آب به جوش بياد .

پس از جوشيدن آب آن را از روي حرارت برداشته و در اين مرحله شكر را كم كم به آن اضافه مي كنيم تا جايي كه شكر ديگر در آب حل نشود.

وقتي كه محلول كاملاً آماده و سرد شد آن را روي گلابي هاي درون شيشه مي ريزيم تا لب به لب شود.

  در ظرف شيشه اي را مي گذاريم و شيشه ها را داخل يك قابلمه ديگر مي چينيم.

داخل قابلمه را از آب سرد پر مي كنيم ( تا 2 سانت به در آن مانده ) و روي حرارت مي گذرايم .

هنگامي كه آب به جوش آمد قابلمه را از روي حرارت بر ميداريم.

شيشه ها را از قابلمه بيرون مي آوريم.

اكنون كمپوت ما آماده است.

 پس از سرد شدن آن را در كمد يا كابينت گذاشته و هر وقت كه نياز بود استفاده مي كنيم.

طرز تهيه كمپوت گلابي خيلي خوشمزه و عالي در دو روش خانگي و صنعتي

فيلمبرداري فصل سوم سريال شهرزاد همزمان با فصل دومش شروع شد

سريال شهرزاد فصل سوم

فصل سوم سريال شهرزاد كليد خورد

سريال شهرزاد يكي از پرمخاطب ترين سريال هايي است كه مخاطبانش براي رسيدن سري جديد آن لحظه شماري مي كنند .

حسن فتحي كارگردان سريال پرمخاطب شهرزاد بعد از موفقيت در سري اول اقدام به توليد فصل دوم اين سريال كرد كه  29 خرداد 96 روانه بازار شد .

زوج هنري شهاب حسيني و ترانه عليدوستي در اين فيلم يكي از بهترين نقش ها را ايفا ميكنند. اين روزها خبرهايي از توليد فصل سوم شهرزاد به گوش ميرسد.

رامين ناصر نصير با انتشار عكس بالا در صفحه شخصي اش از آغاز فيلمبرداري فصل سوم شهرزاد در

روز 10 شهريور ماه 96 مصادف با روز تولد آقاي حسن فتحي خبر داد.

منتظر سريال شهرزاد فصل سوم باشيد

تصويربرداري فصل دوم سريال شهرزاد به كارگرداني حسن فتحي از 15 مهر آغاز شد و بعد از يك توقف كوتاه تا اواخر شهريور همچنان ادامه دارد.

به تازگي همزمان با تصويربرداري بخش هاي پاياني فصل دوم، فصل سوم سريال شهرزاد در سكوت خبري جلوي دوربين فتحي رفت.

فصل سوم اين سريال با فاصله كوتاهي از فصل دوم پخش مي شود و با اتفاقات جالب و عجيبي در داستان همراه خواهد بود.

شهرزاد اولين ملودرامي است كه با به تصوير كشيدن زندگي در دهه سي شمسي، موفق به جلب توجه عده زيادي از مخاطبين شده است.

پرهزينه ترين مجموعه تلويزيون ي در بخش نمايش خانگي، مجموعه اي است كه با برخورداري از فيلمنامه اي قوي و هنرمندي بازيگران متعدد در بستري تاريخي ساخته شده است.

شهرزاد حكايت زندگي اجتماعي در دهه سي است يعني چيزي نزديك به شصت سال قبل.

سريال «شهرزاد» به كارگرداني حسن فتحي، تهيه‌كنندگي و سرمايه گذاري سيد محمد امامي، به عنوان بزرگترين پروژه سريالي بخش خصوصي

كشور توانسته است تماشاگران زيادي را با خود همراه كند.

داستان سريال «شهرزاد» در دههٔ 1330 خورشيدي مي‌گذرد.

فيلمبرداري فصل اول اين سريال از روز روز پنجشنبه 15 مهرماه 95 شروع گرديد.

بازيگران فصل 2 سريال شهرزاد :

ترانه عليدوستي، شهاب حسيني، مصطفي زماني، پريناز ايزديار، مهدي سلطاني، پرويز فلاحي‌پور،

گلاره عباسي، سهيلا رضوي، فريبا متخصص، امير حسين فتحي

و بازيگران جديد اين مجموعه:

رضا كيانيان، رويا نونهالي، امير جعفري و آتنه فقيه نصيري و فاطمه معتمد آريا

محسن چاوشي نيز همانند فصل اول به عنوان خواننده همراه اين سريال است.

ماجرا و داستان فصل دوم شهرزاد از جايي شروع مي‌شود كه بعد از مرگ «بزرگ آقا» همه چيز به قباد مي‌رسد و

او همه كاره دم و دستگاه «ديوان سالار» مي‌شود.

اما شرايط جديد و قدرت گرفتن قباد به مذاق «عمه بلقيس» كه در كرمان زندگي مي‌كند خوش نمي‌آيد و

او براي گرفتن قدرت از قباد به تهران مي‌آيد.

فاطمه معتمد آريا در اين سريال نقش عمه بلقيس را بازي مي كند.

كشمكش عمه بلقيس با قباد براي به دست گرفتن قدرت بخشي از قصه فصل دوم است ،

از طرف ديگر قباد در زماني كه قدرت را در دست دارد، براي دور كردن شهرزاد از فرهاد،

شرايطي را مهيا مي كند كه فرهاد از ايران برود و مجبور شود درخارج از كشور زندگي خود را ادامه دهد.

همين اتفاق موجب مي شود تا لوكيشن بخشي از فصل دوم شهرزاد در يك كشور خارجي كه احتمالا ارمنستان يا گرجستان خواهد بود تصوير برداري شود.

فصل اول سريال شهرزاد در سال 94 - 93 در 28 قسمت ساخته شده است.

پريناز ايزديار در نقش شيرين ديوان سالار

امير جعفري در فصل دوم سريال شهرزاد

فيلمبرداري فصل سوم سريال شهرزاد همزمان با فصل دومش شروع شد

طرز تهيه آش اسفناج و عدس بسيار خوشمزه و مقوي به روش سنتي

در اين مطلب از سايت انسان شاد براي شما عزيزان طرز تهيه آش اسفناج و عدس را آموزش مي دهيم.

آموزش آشپزي و انواع آش و سوپ در سايت انسان شاد

مواد لازم براي تهيه آش اسفناج

اسفناج :♥: 1 كيلو گرم

عدس :♥: 1 و نيم ليوان

كلم برگ سفيد :♥: 2 ليوان

پياز متوسط :♥: 1 عدد

رشته آش :♥: 1بسته

پياز داغ :♥: 4 قاشق غذاخوري

روغن مايع :♥: 2 قاشق غذا خوري

كشك :♥: به ميزان لازم

سير داغ :♥: 2  قاشق غذا خوري

نعناع داغ :♥: 2  قاشق غذاخوري

نمك و فلفل و زردچوبه :♥: مقداري

آموزش كامل و طرز تهيه آش اسفناج و عدس بسيار مقوي

اين آش با كشك يا رب انار و رب گوجه‌ درختي سرو مي‌شود.

طرز تهيه آش اسفناج

به نقل از انسان شاد طرز تهيه آش اسفناج و عدس به اين صورت است كه ابتدا بايد

اسفناج ها را پاك كرده و تميز بشوريم.آن ها را خرد مي كنيم و به همراه عدس و پياز بگذاريد تا بپزد.

نمك و فلفل و زردچوبه و روغن را هم بريزيد.

كلم هاي خرد شده را هم جداگانه آب پز كنيد .

پس از آن كه كلم ها پخته شدند آن ها را به اسفناج ها اضافه كنيد.

سپس پياز و نعنا و سير داغ را داخل آش اسفناج بريزيد.

بعد از جا افتادن مواد آش اسفناج و عدس رشته ها را از وسط تكه كرد و داخل آش بريزيد تا بپزد و لعاب دار شود.

بعد از آماده شدن آش را در ظرف مخصوص بريزيد و با كشك و نعناع داغ و پياز داغ همانند آش رشته تزيين كنيد.

آش اسفناج با كشك يا رب انار سرو مي شود.

آموزش كامل و طرز تهيه آش اسفناج و عدس بسيار مقوي

زمان تقريبي آماده شدن آش اسفناج حدود 2 ساعت مي باشد.

انسان شاد اميدوار است كه طرز تهيه آش اسفناج و عدس براش شما دوستان گرامي مفيد بوده باشد و از تهيه آن نهايت لذت را در كنار خانواده و دوستان ببريد

خواص اسفناج :

 :♥: اسفناج به دليل داشتن مقدار قابل توجهي ويتامين B3  داروي مهمي براي برطرف كردن بيماري پلاگر است  :♥:

 :♥: برگ اسفناج خواص سبزيجات-خواص ميوه ها سبزيجات و سلامت - غني ويتامين A ، B3، C و آهن و پتاسيم مي باشد :♥:

 :♥: خوردن اسفناج در رفع تشنگي موثر است و از زمان هاي قديم براي از بين بردن ورم و درد گلو توصيه شده است :♥:

 :♥:  براي رفع سرفه هاي خشك برگ اسفناج را با جو پوست كنده و روغن بادام بپزيد و بخوريد :♥:

 :♥: بيماري پلاگر يك نوع بيماري است كه بعلت كمبود ويتامين B3 در بدن توليد مي شود و

نشانه هاي آن ضعف بدن ، تشنج ، اختلال در دستگاه هاضمه و بوجود آمدن لكه هاي قرمز روي بدن است  :♥:

طرز تهيه آش اسفناج و عدس بسيار خوشمزه و مقوي به روش سنتي

طرز تهيه كرم كارامل شكلاتي دسر بسيار خوشمزه و زيبا مخصوص پذيرايي مهمان

در اين مطلب از سايت انسان شاد براي شما عزيزان طرز تهيه كرم كارامل شكلاتي را آموزش مي دهيم.

آموزش آشپزي و انواع دسر در سايت انسان شاد

مواد لازم براي تهيه كرم كارامل شكلاتي

شير :♥: 2 ليوان

پودر كاكائو :♥: 3 قاشق غذا خوري

پودر ژلاتين :♥: 1 قاشق غذا خوري

شكر :♥: 12 قاشق غذاخوري

شكلات تخته اي :♥: 50 گرم

خامه :♥: يك چهارم ليوان

وانيل :♥: يك هشتم قاشق چايخوري

خامه باعث مي شود بافت دسر شبيه پودينگ شود و اگر خامه نزنيد شبيه ژله مي شود .

طرز تهيه كرم كارامل شكلاتي

به نقل از انسان شاد طرز تهيه كرم كارامل شكلاتي به اين صورت است كه ابتدا بايد

نصف ليوان شير را در يك كاسه بريزيد و روي آن پودر ژلاتين را بپاشيد و بعد آن را روي بخار آب قرار دهيد تا پودر ژلاتين حل شود.

در يك قابلمه خامه و بقيه شير را ريخته و خوب هم بزنيد تا خامه كاملا آب شود .

سپس شكر را اضافه كنيد تا خوب حل شود و مرتب هم بزنيد تا خوب داغ شود اما حواستان باشد نبايد بجوشد.

ظرف شير را از روي حرارت برداريد و پودر كاكائو، مخلوط ژلاتين و شكلات رنده شده و وانيل را اضافه كنيد.

مواد را در قالب مخصوص دسر ريخته و در يخچال بگذاريد تا خودش را بگيرد.

براي اينكه بتوانيد دسر را راحت از قالب جدا كنيد قبل از ريختن مواد در قالب با كمي كره آن را چرب كنيد و

پس از بستن كرم كارامل آن را به مدت 10 ثانيه در آب گرم قرار داده خارج كنيد و سپس در ظرف مورد نظر برگردانيد .

طرز تهيه كرم كارامل ساده در سايت انسان شاد

طرز تهيه كرم كارامل شكلاتي دسر بسيار خوشمزه و زيبا مخصوص پذيرايي مهمان

طرز تهيه استيك مرغ با طعمي عالي و بسيار خوشمزه همراه با سس قارچ

در اين مطلب از سايت انسان شاد براي شما عزيزان طرز تهيه استيك مرغ را آماده كرده ايم.

آموزش آشپزي و انواع غذا با مرغ در سايت انسان شاد

مواد لازم براي تهيه استيك مرغ

سينه مرغ  :♥: 1 عدد

پياز رنده شده :♥: 1 عدد

آبليمو :♥: نصف ليوان

سير  :♥: 2 حبه

زعفران دم كرده  :♥: 3 قاشق غذاخوري

نمك و فلفل سياه  :♥: به ميزان لازم

روغن مايع يا روغن زيتون :♥: نصف ليوان

1 عدد سينه مرغ براي 2 نفر كافيست.

سس قارچ يكي از مطلوبترين سس‌ ها براي سرو با انواع استيك مرغ ، استيك گوشت ، استيك ماهي و سيب زميني پخته مي‌باشد.

مواد تشكيل دهنده اين سس قارچ ،پياز ،سير ،خامه ،ماست ،روغن و آويشن مي باشد.

در مطالب قبلي انسان شاد طر زتهيه سس قارچ براي شما آورده شده است.

طرز تهيه سس قارچ

طرز تهيه استيك مرغ

به نقل از انسان شاد طرز تهيه استيك مرغ به اين صورت است كه ابتدا بايد

سينه مرغ را به دو قسمت تقسيم كنيد و هر قسمت را از عرض با چاقو ببريد و به دو قسمت تقسيم كنيد.

  :◊:  بعد از تقسيم كردن 4 تكه مرغ داريم  :◊: 

با بيفتك كوب كمي گوشتها را بكوبيد تا ضخامت همه قسمتهاي گوشت مرغ يكي شود.

آب پياز رنده شده را با آبليمو، روغن مايع، زعفران و نمك و فلفل و سير رنده شده مخلوط كنيد.

مخلوط بالا را روي مرغ بريزيد و اجازه دهيد چند ساعت در يخچال بماند تا مزه دار شود.

  :◊: با چاقو چند سوراخ روي مرغ بزنيد تا مواد كاملا به خورد مرغ بروند  :◊:

قبل از پخت وقتي مرغها را از داخل مايه بيرون آورديد، آنها را كاملا با دستمال خشك كنيد.

روغن را در تابه روي شعله متوسط داغ كرده و سينه ي  مرغ را 15 دقيقه در آن سرخ كنيد.

تا روي آن برشته و مغز آن پخته شود. مرغ را از تابه درآورده و كنار بگذاريد.

هنگامي كه استيك ها سرخ شدند سس قارچ را روي استيك ها بريزيد و نوش جان كنيد.

طرز تهيه استيك مرغ با طعمي عالي و بسيار خوشمزه همراه با سس قارچ

طرز تهيه كوكوي بادمجان بسيار خوشمزه و عالي به 3 روش مختلف

در اين مطلب از سايت انسان شاد براي شما طرز تهيه كوكوي بادمجان را آماده كرده ايم

آموزش آشپزي و انواع كوكو و كتلت در سايت انسان شاد

مواد لازم براي تهيه كوكوي بادمجان

بادمجان :♥: 5 عدد

پياز :♥: 1 عدد

سير :♥: 2 حبه

تخم مرغ :♥: 4 عدد

نعناع خشك :♥: 1 قاشق غذا خوري

نمك و فلفل و زردچوبه :♥: به مقدار لازم

طرز تهيه كوكوي بادمجان

به نقل از انسان شاد طرز تهيه كوكوي بادمجان خوشمزه به اين صورت است كه ابتدا بايد بادمجان ها را پوست بگيريد.

به سه روش مي توانيد عمل كنيد:

1- بادمجان ها را حلقه اي برش بدهيد و در روغن سرخ كنيد تا نرم شوند.

2 - بادمجان ها را روي حرارت با پوست كباب كنيد و بعد پوست آن را بگيريد.

3 - بادمجان ها به صورت خام رنده كنيد و آب آن را بگيريد.

به هر روشي كه تمايل داشتيد بادمجان ها را آماده كنيد و سپس آن ها را له كنيد.

در ظرفي پياز و سير را با رنده ريز رنده كنيد.تخم مرغ ها را در ظرف بشكنيد.

با چنگال حسابي تخم مرغ ها را هم بزنيد تا كف كنند.

سپس بادمجان ها را به مواد اضافه كنيد.

حالا ادويه ها و نمك و فلفل را اضافه كنيد و مواد را هم بزنيد تا مايه كوكو صاف و يكدست شود.

تابه اي را روي حرارت قرار دهيد.

به مقدار كافي در آن روغن بريزيد تا روغن روي حرارت داغ شود.

وقتي از داغ شدن روغن مطمئن شديد همه ي مايه كوكو را در تابه بريزيد.

حرارت را زياد كنيد و درب تاب را بگذاريد تا كوكو مغز پخت شود.

هنگامي كه يك طرف كوكو سرخ شد كوكو را از وسط برش دهيد و آن را برگردانيد تا طرف ديگر هم سرخ شود.

حرارت را كم كنيد و درب تابه را برداريد.

كوكو بادمجان شما آماده است.نوش جان.

طرز تهيه كوكو بادمجان بسيار خوشمزه و عالي به 3 روش مختلف

طرز تهيه گل كلم شور خوشمزه و آسان در منزل مناسب براي فصل پائيز

در اين مطلب از سايت انسان شاد براي شما عزيزان طرز تهيه گل كلم شور را آموزش مي دهيم.

آموزش انواع مربا و ترشي در سايت انسان شاد

در آشپزي ايراني، به سبزيجاتي كه در آب شور نگاه داشته مي‌شوند، شور مي‌گويند.

هدف از اينكار تازه نگاه داشتن و طعم‌دار كردن سبزيجاتي مثل خيار، گل كلم، لوبياي سبز، كلم‌برگ و... است. براي طعم‌دار كردن شورها معمولاً از ترخون، سركه و سير استفاده مي‌شود.

به فرايند تهيهٔ شور در اصطلاح شور انداختن مي‌گويند.

مواد اصلي نگهدارنده در شور محلول سركه، نمك و آب است.

سبزيجات مناسب براي شور شامل خيار قلمي، گل كلم، هويج، سير و پياز مي‌باشند. ادويه مرسوم فلفل سياه، سير و سبزيجات معطر مانند ترخون، برگ مو يا برگ آلبالو است.

فصل پاييز زمان بسيار مناسبي براي تهيه ترشي و انواع شور هست.

مواد لازم براي تهيه گل كلم شور

گل كلم :♥: 2 كيلو گرم

خيار :♥: نيم  كيلو گرم

هويج :♥: نيم كيلوگرم

سير :♥: 2 بوته

فلفل قلمي تند :♥: 3 عدد

سبزي معطر :♥: نيم كيلو گرم

:♥: شامل ترخان،شويد، نعنا، جعفري و مرزه مي باشد :♥:

ساقه كرفس خردشده :♥: دو عدد

سركه سفيد :♥: يك ليوان

:♥: براي تهيه اين چاشني از سركه قرمز استفاده نكنيد . سركه قرمز باعث تيره شدن رنگ آن مي شود :♥:

پودر گل پر :♥: به ميزان لازم

نمك  :♥: به ميزان لازم

:♥: در هنگام ريختن نمك نگران شور شدن نباشيد چون اگر شور شود علاج دارد ولي اگر بي نمك باشد باعث ميشود چاشني زياد ترد نشود :♥:

:♥: اگر اين چاشني زيادي شور شد قبل از سرو چند دقيقه مقدار چاشني مورد نياز را داخل آب سرد بگذاريد و بعد سرو كنيد :♥:

طرز تهيه گل كلم شور

به نقل از انسان شاد طرز تهيه گل كلم شور به اين صورت است كه ابتدا بايد

تمام سبزي ها را بشوئيد و روي پارچه تميزي پهن كنيد تا آب اضافي شان برود و خشك شوند.

گل كلم را به قطعات درشت خرد كنيد.

:◊: خرد كردن گل كلم ها با چاقو زيبايي شور را از بين مي برد :◊:

هويج را پوست بگيريد و به قطعات دلخواه خرد كنيد.خيلي ريز خرد نكيند.

سيرها را به صورت حبه اي خرد كنيد.

ساقه هاي كرفس را نيز به اندازه هويج خرد كنيد .

خيار به صورت كامل و خرد نشده بماند .

آب و نمك را داخل قابلمه بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا به جوش بيايد و پس از 10 دقيقه كه جوشيد از روي حرارت برداريد سپس سركه را اضافه كنيد و بگذاريد خنك شود.

:◊: براي هر 4 ليوان آب بايد 6 قاشق غذاخوري نمك و نصف ليوان سركه سفيد اضافه كنيد :◊:

شيشه يا ظرف شور را خوب تميز و خشك كنيد.

  :◊: كاربرد ظروف شيشه اي از ظروف پلاستيكي بهتر است :◊:

  :◊: مراقب باشيد تمام مواد و حتي ظرف آنها خوب خشك شده باشند. وجود نم و قطره اي آب باعث كپك زدن شور شما خواهد شد :◊:

كف ظرف شور مقداري سبزي معطر قرار دهيد سپس مواد شور را داخل ظرف بريزيد ،

لابه لاي مواد نيز مقداري سبزي معطر و چند حلقه فلفل تند قرار دهيد و كمي پودر گل پر بپاشيد تا شور خوشمزه تري داشته باشيد.

پس از پر كردن ظرف شور بايد مخلوط آب نمك و سركه را اضافه كنيد به طوري كه تمام سطح ظرف مورد نظر را بپوشاند و هيچ فضاي خالي باقي نماند.

  :◊: مخلوط آب نمك و سركه بايد خنك شده باشد.محلول اگر گرم باشد سبزيجات نرم مي‌شوند :◊:

روي در ظرف نايلون قرار دهيد تا هوا وارد شور نشود سپس در ظرف را محكم كنيد و در جاي سايه دار و خنك به مدت يك ماه قرار دهيد تا شور آماده مصرف شود.

طرز تهيه گل كلم شور خوشمزه و آسان در منزل مناسب براي فصل پائيز